口コミを見て、豆腐の水切りをがんばりました。 間違えて150g使いましたが^_^ 豆腐を横に二等分にスライスして、間にもキッチンペーパーを入れるように包み、ザル付きボウルに入れ 玉ねぎみじんを入れたミニガラスボウル（軽くラップ）を豆腐の上に乗せ １分チンで玉ねぎは取り出し 残り１分は豆腐のみで。 その後も、ガラスボウルにキッチンペーパーで包んだ玉ねぎをいれた状態で 豆腐の上に重しとしてどちらも冷めるまで乗せておきます。 豆腐は厚さが1/2になりました。 玉ねぎも水気を絞ります。 合挽を使いましたが、よく練りました。 鶏挽きの方が品は出るだろうな。 蒸し焼きする時間は10分はいります。 ５分は生焼けぽくてあとでチンしました。 時間長めでもしっとりしてて、問題ないかと思います！

豆腐はキッチンペーパー２枚使って水切りしましたが、ゆるくて形が崩れてしまいました。 味はふわふわで美味しかったですし、あんも美味しかったので、またリベンジしたいです。