木綿豆腐で作る！
あんかけ豆腐ハンバーグ
豆腐入りのハンバーグレシピをご紹介！ハンバーグにあんがよく絡み、ごはんのすすむ一品。ふわっとやわらかな仕上がりです♪ 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
カロリー
261kcal
炭水化物
13g
脂質
10.1g
たんぱく質
23g
糖質
12.5g
塩分
2.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱する。水気を切って粗熱をとる。
2
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分ほど加熱し、水切りする。粗熱をとる。
3
ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、小判形にととのえる。同様に計2個作る(肉だね)。
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べ入れて焼き色がつくまで中火で2〜3分焼く。裏に返してふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして取り出す(豆腐ハンバーグ)。
5
4のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、★を入れて混ぜながらとろみがつくまで中火で煮る(あん)。
6
器に豆腐ハンバーグを盛り、あんをかける。
よくある質問
- Q
減塩調味料に置き換えた場合どのくらい減塩できますか？
A50%塩分カットの減塩しお、50％塩分カットの減塩しょうゆにそれぞれ置き換えた場合、1人分あたり1.1gの減塩となります。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- 口コミを見て、豆腐の水切りをがんばりました。 間違えて150g使いましたが^_^ 豆腐を横に二等分にスライスして、間にもキッチンペーパーを入れるように包み、ザル付きボウルに入れ 玉ねぎみじんを入れたミニガラスボウル（軽くラップ）を豆腐の上に乗せ １分チンで玉ねぎは取り出し 残り１分は豆腐のみで。 その後も、ガラスボウルにキッチンペーパーで包んだ玉ねぎをいれた状態で 豆腐の上に重しとしてどちらも冷めるまで乗せておきます。 豆腐は厚さが1/2になりました。 玉ねぎも水気を絞ります。 合挽を使いましたが、よく練りました。 鶏挽きの方が品は出るだろうな。 蒸し焼きする時間は10分はいります。 ５分は生焼けぽくてあとでチンしました。 時間長めでもしっとりしてて、問題ないかと思います！
ビギナー
豆腐はキッチンペーパー２枚使って水切りしましたが、ゆるくて形が崩れてしまいました。 味はふわふわで美味しかったですし、あんも美味しかったので、またリベンジしたいです。
めろたび