DELISH KITCHEN

木綿豆腐で作る!

あんかけ豆腐ハンバーグ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    261kcal

  • 費用目安

    400前後

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豆腐入りのハンバーグレシピをご紹介!ハンバーグにあんがよく絡み、ごはんのすすむ一品。ふわっとやわらかな仕上がりです♪

材料 【2人分】

  • 鶏ひき肉[もも] 200g
  • 木綿豆腐 100g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆肉だね調味料
  • 大さじ1
  • 小さじ1/3
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • こしょう少々
  • ★あん調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 小さじ1/4
  • しょうゆ小さじ1
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 100cc
  • 片栗粉小さじ1

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分ほど加熱する。水気を切って粗熱をとる。

  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器にのせて600Wのレンジで2分ほど加熱し、水切りする。粗熱をとる。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、小判形にととのえる。同様に計2個作る(肉だね)。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを並べ入れて焼き色がつくまで中火で2〜3分焼く。裏に返してふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして取り出す(豆腐ハンバーグ)。

  5. 5

    4のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、★を入れて混ぜながらとろみがつくまで中火で煮る(あん)。

  6. 6

    器に豆腐ハンバーグを盛り、あんをかける。

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