土佐文旦を頂いたので、半分はジャムに、半分はこのレシピでピールにしました。明日はチョコをまぶして「オランジェット」へ変身させる予定です。

一晩水に漬けました。苦味はかなり抑えられたかと思います。オーブンで焼いた後も少し湿った感じがありました。 根気のいる料理手順でした。 カヌレに入れて使ってみようと思います。

美生柑4個で作りました。2日程水に漬けておき、白い部分は残しました。 茹でこぼして柔らかくなるまで煮ました。 苦味が強かったので半分は水につけたまま冷蔵庫で保管し、翌日に作りました。 翌日に作った方が苦味がまろやかになっていて美味しかったです。

途中で味見をして十分甘かったのでグラニュー糖を少し減らしました。見た目は少し違っちゃいますが美味しいです。

時間はかかりますが程よい苦味でGOODです