料理の基本！
生ひじきの下処理方法

手順

1. 1

   ボウルにひじき、たっぷりの水(分量外:適量)を入れ、かき混ぜながら汚れを落とす。手でひじきをつかみ取り、ざるに移して水気を切る。

   ポイント

   ボウルの底に沈澱した異物を一緒につかみ取らないように注意しましょう。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、1のひじきを入れて火が通るまで3分ほどゆでる。水気を切って粗熱をとる。