米粉の黒ごまみたらしだんご

手順

1. 1

   ボウルに米粉、砂糖を入れて混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加えながらひとまとまりになるまでゴムべらで混ぜる。なめらかになるまでこねる。

   ポイント

   耳たぶのかたさを目安にぬるま湯の量は調整してお作りください。

2. 2

   12等分にし、丸める(だんご)。

3. 3

   たっぷりの湯をわかし、だんごを入れてゆでる。中火にし、浮き上がったらさらに1〜2分ゆで、冷水にさらし、水気を切る。串にだんごをさす(串だんご)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、串だんごを並べて焼き色がつくまで焼いて取り出す。

5. 5

   フライパンに残った油をふきとり、☆を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながらとろみが出るまで煮る(ごまみたらし餡)。火を止め、串だんごを加えて餡をからめる。