和菓子の人気レシピ・作り方

和菓子などによく使われている食材のひとつに「道明寺粉」があります。 道明寺粉は、つぶつぶとしていてもちもちの食感ですが、もち米とはどのように違うのでしょうか。また、桜餅を作るのに使われることの多い道明寺粉ですが、余ってしまったときなど和菓子のほかに使い道はあるのかも知りたいですね。 この記事では、道明寺粉について特徴や名前の由来、道明寺粉を使った桜餅のレシピ、道明寺粉の活用方法などをご紹介します。

和菓子屋などに並んでいる美しい「練り切り」。 季節の植物などを象った芸術的な和菓子で、最近ではキャラクターをモチーフにしたものも販売されています。そんな練り切りとはどのようなお菓子なのでしょうか。 この記事では、練り切りの特徴や似ている和菓子との違い、練り切りの作り方をご紹介します。 細かい装飾が多く難しそうな練り切りですが、コツをつかめばご家庭でも作ることができますよ。

どのスーパーでも手に入りやすい、白玉粉。ぜんざいやあんみつに入っている「白玉団子」の原料として使われています。白玉団子の特徴といえば、あのもちもちした食感ですが、その原料となる白玉粉はいったい何からできているのでしょうか。 この記事では、白玉粉の原料や栄養素、白玉粉が無い場合の代用品、また白玉粉を使ったアレンジしやすいお菓子レシピなどをご紹介します。