もちもち食感！
米粉で作る餃子の皮

手順

1. 1

   耐熱容器に米粉、塩を入れて混ぜる。

2. 2

   鍋に片栗粉、水を入れて中火で熱し、絶えず混ぜながらひとまとまりになるまで混ぜる。熱いうちに1の耐熱容器に加えて粉となじませ、粗熱がとれたら手でさらになじませる。サラダ油を加えて全体をまとめる。

   ポイント

   サラダ油を加えてから、表面がつるっと滑らかになるまで根気よく混ぜましょう！

3. 3

   台に打ち粉(片栗粉:分量外:適量)をして取り出し、棒状にととのえて12等分にする(生地)。生地の断面を下にして置き、表面にも軽く打ち粉(片栗粉:分量外:適量)をしてふちをまるくととのえて軽くつぶし、めん棒で薄い丸形に伸ばす。同様に計12枚作る。

   ポイント

   出来上がった生地は乾燥しやすいため、早めに使いましょう。