簡単・失敗知らず！
チョコホイップの作り方

手順

1. 1

   まな板にクッキングシートを敷き、ミルクチョコレートをのせる。角から大きく刻み、さらに細かく刻む。生クリームはチョコレート用、ホイップ用に100ccずつに分ける。ホイップ用の生クリームは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2. 2

   耐熱容器にミルクチョコレートを入れ、600Wのレンジで40秒〜1分加熱する。全体が溶けるまで混ぜる。

3. 3

   チョコレート用の生クリーム(100cc)を加え、ゴムベラで混ぜる。ハンドミキサーで7分立てになるまで泡立てる(チョコレートクリーム)。

   ポイント

   7分立てはすくい上げると、クリームがとろりと落ち、落ちた跡がゆっくりと消える状態が目安です。

4. 4

   氷水をはったボウルに、ホイップ用の生クリーム(100cc)を入れたボウルを重ねてのせ、ハンドミキサーで7分立てになるまで泡立てる。

5. 5

   チョコレートクリームを加え、やわらかいツノが立つまで混ぜる。しぼり袋に入れる。

   ポイント

   泡立てた生クリームがゆるい場合は冷蔵庫で少し冷やして固さを調整してください。用途に合わせてしぼり袋に入れるなどしてご活用ください。