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お菓子の基本!

チョコレートの溶かし方(湯煎)

チョコレートの風味をとばさない為にも、溶かす時の温度がとっても大切です。その他にもちょっとしたポイントをおさえて、チョコレート菓子に挑戦してみてはいかがですか?

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料

  • チョコレート 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備:用意するもの》まな板、クッキングシート、包丁、ゴムベラ、お湯(50〜55℃程度)、耐熱容器。

    TIPS

    器具に水分、油分がついてないことを確認しましょう!

  2. 2.

    まな板にクッキングシートを敷き、チョコレートをのせる。角から大きく刻み、中心に集めて細かく刻む。耐熱容器に入れる。

  3. 3.

    お湯(50〜55℃程度)に2をつけて湯煎にする。溶け始めたら底から大きくゆっくりと混ぜてチョコレートを溶かす。溶けたら湯煎から外す。

    TIPS

    チョコレートに水分が入らないように注意しましょう。