大アサリとは？ハマグリやホンビノスとの違いも解説

大アサリについて

まずは大アサリについてご紹介します。

大アサリとは

大アサリは、マルスダレダイ科 Saxidomus属に分類される貝で、正しくは「ウチムラサキガイ」といいます。ウチムラサキという名前の由来は、貝の内側が紫色をしていることからきています。

殻長が10㎝ほどに成長する大きな二枚貝で、ふっくらとした厚みがある殻をしています。殻の表面はざらざらとしていて光沢はなく灰白色をしています。また、大アサリはラッコの餌としても使用されています。

大アサリの旬・産地

大アサリは通年で水揚げされていますが、旬は春先から初夏になります。おもな産地は、三河湾や伊勢湾に面した愛知県や三重県が有名です。

似ている貝類との違い

大アサリと似ている貝との違いについてみていきましょう。

ハマグリとの違い

大アサリはSaxidomus属に分類されますが、ハマグリはMeretrix属に分類される貝です。また、ハマグリの殻の表面はツルツルとしていて光沢があり、黄褐色や灰褐色をしているため、大アサリとは見た目も異なります。

ホンビノスとの違い

ホンビノスの産地は北米で、もともとは日本に生息していませんでした。東京都で養殖されたものが市場で出回り始めたことで、スーパーなどでも販売されるようになりました。

大アサリの選び方

大アサリを選ぶ際は新鮮なものを選ぶようにしましょう。貝に触れたときに反応が早いものが新鮮な証拠です。

大アサリの下処理方法

大アサリを下処理するときは貝の割れ目にナイフを入れて開き、付け根はハサミでカットします。その後はヘラなどで身を貝殻から離して、水で身の砂を洗い流しましょう。

大アサリの食べ方

大アサリは焼き貝にしたり、酒蒸しや湯引きにすると貝の旨味を堪能することができます。また、みそ汁などの汁物に加えるとだしが出て濃厚な風味を楽しめます。

大アサリの正式名称はウチムラサキガイ

大アサリは殻長10㎝ほどに成長する大きな二枚貝で、ふっくらとした厚みのある殻が特徴です。正式名称はウチムラサキガイといい、貝の内側が紫色をしていることから名づけられました。

酒蒸しや湯引きにしたり、みそ汁などに入れていただくのがおすすめです。店頭で見つけた際は手に取って、ご家庭で味わってはいかがでしょうか。