とろ火とは？ガスコンロの場合やIHの場合も解説

とろ火とは

とろ火とは、弱火よりも弱い火加減のことです。火が消えるか消えないかくらいの状態で、汁物の保温や汁気が少ないものを煮るとき、煮豆やおかゆなどをじっくりと煮込むときなどに使います。とろ火にかけていると、鍋の水面がゆらゆらと波立ちます。

とろ火の状態

ガスコンロとIHの場合の火加減やとろ火の状態についてみていきましょう。

ガスコンロの場合

強火は炎が鍋底に沿って広がっている状態

中火は炎の先が鍋底に触れている状態

弱火は炎の先が鍋底に触れていない状態のことを指します。とろ火は火力を最小にするので、炎の先は鍋底には触れません。

IHの場合

IH場合はこのような目安になります。

強火：一般的には10段階で7～9（1000～2000Ｗ）くらい
中火：4～5（500～1000Ｗ）くらい
弱火：2～3（300～500Ｗ）くらい
とろ火：1～2（200～300Ｗ）くらい

とろ火とは弱火よりも弱い火加減のこと

とろ火とは弱火よりも弱い火加減で、汁物の保温や煮豆やおかゆを煮込むときなど、長時間火にかけるときに使います。ガスコンロの場合は火が消えるか消えないかくらいの状態、IHの場合は10段階のもので1〜2がとろ火です。ガスコンロの火加減は炎が鍋底に触れる様子で判断します。料理に合わせた火加減を知って、正しく使い分けましょう。