マリナーラってどんなピザ？特徴や簡単レシピをご紹介

マリナーラとはどんなピザ？

マリナーラは生地、ソース共に最低限の材料で作られています。ピザの中でも最もシンプルなピザと言われています。

トマトベースのマリナーラソースの上にニンニク・オリーブオイル・オレガノ（もしくはバジル）がのっています。ピザですが、チーズは使っていません。

ピザ生地は柔らかく、もちもちとした食感で弾力が特徴です。

ピザは種類豊富ですが、「ナポリピザ」と呼べるのは「マルゲリータ」と「マリナーラ」だけです。
イタリアのナポリでは、伝統的な技術と製法が世代交代によって変わることを防ぐため、「真のナポリピッツァ協会」が設立されています。
ナポリピザと呼ばれるピザにはいくつか条件があり、その条件を満たさなければ、ナポリピザと名乗ることは許されていません。

まずは生地。ナポリピザは小麦粉、水、酵母、塩の4つが基本です。オリーブオイルなどを生地に混ぜ込むことは禁じられています。
シンプルな材料でできた生地を職人が手でこね、高温の薪釜で直焼きすることも条件です。
上の具もマリナーラのように最低限にすることが定められています。

マリナーラソースとは、トマト・ニンニク・オリーブオイル・香辛料などを、ぐつぐつと弱火で煮込んだものです。
煮込むことでトマトの酸味がまろやかになり、オリーブオイルと香辛料で、旨みと甘味がぐんと引き立ちます。ニンニクの香りが食欲を掻き立て、アクセントにオレガノの爽やかな風味が香ります。
シンプルなソースだからこそ、素材の味を1つひとつ感じられます。

マリナーラ＝「船乗りの」という意味

マリナーラは「船乗り」のという意味で、その昔、船乗りにこよなく愛されたピザです。

誕生したのは18世紀、庶民はパンにオリーブオイルやバター、ニンニクなどをのせて食べていました。そこにトマトが加わったのがマリナーラです。
ある程度日持ちができ、パンやオリーブオイルとの相性が良いトマトは、当時の船乗りの間ではかなり重宝されたのではないかと言われています。

DELISH KITCHENのマリナーラのレシピ

昔から愛されているマリナーラの簡単レシピをご紹介します。

マリナーラ

マリナーラソースはカットトマト缶を使えば簡単です。10分ほどじっくり煮詰めて酸味を飛ばし、うま味を凝縮させることが美味しく作るポイントです。マリナーラソースはピザだけでなく、パスタやタコライスなどにも大活躍です。そのまま使うもよし、気分でお肉や野菜など具材を絡めてもいいですね。

ピザの生地も家で作ることができますよ。材料を混ぜる、こねる、広げるという工程は、お子さまでもチャレンジできます。ぜひ一緒に作ってみてはいかがでしょうか。手間をかけて作ると、いつもとは違った美味しさを感じられるかもしれません。

DELISH KITCHENのピザまとめはこちら

ピザはソースや具材、生地によってさまざまな種類があります。具材は何を使っているの？生地の違いは何？など、ピザについてもっと知りたいという方はDELISH KITCHENのピザまとめをぜひチェックしてみてくださいね。

ピザにはどんな種類がある？具材やピザ生地の種類もご紹介

とろっと溶けるチーズと具材、生地の組み合わせが魅力的な「ピザ」。ピザは大人から子どもまで人気のある料理です。トマトソースがベースになったものや、生地が薄いものやふっくらとしたものなど、ピザにはさまざまな種類があります。 この記事では、ピザにはどんな種類があるのか解説するだけでなく、トッピングする具材の違いやピザ生地の種類についてもご紹介するので、ぜひ参考にしてください。

シンプルだからこそおいしいマリナーラ

この記事ではマリナーラの歴史や特徴をお伝えしました。マリナーラは伝統あるナポリピザの1つで、小麦やトマト、オレガノといった食材のうま味をダイレクトに楽しめます。種類が豊富なピザの中でも、最もシンプルなマリナーラで本場ナポリの気分を味わってみませんか。