スウェーデンの代表料理はコレ！特徴や味わいも解説♪

スウェーデン料理の特徴

まずは、スウェーデン料理の特徴をご紹介します。

じゃがいも

スウェーデン料理に欠かせない食材の一つがじゃがいもです。日本では白米を食べるように、スウェーデンを含む北欧諸国では、茹でたじゃがいもをフォークで潰して食べる文化があります。その他にも、多様な調理法で楽しむことができ、スウェーデンの家庭料理には頻繁に登場します。特に「ヤンソンの誘惑」や「ハッセルバックポテト」は、じゃがいもの旨味を最大限に引き出した料理です。

サーモン

スウェーデンの魚料理では、新鮮なサーモンを使った料理が人気です。スウェーデンの南部はバルト海に面しており、海産物が豊富に取れます。特にサーモンを使った料理の中でも「グラヴラックス」は、サーモンを塩と砂糖、ハーブでマリネして作る伝統的な料理で、その繊細な味わいが特徴です。

北欧料理にはどんな料理があるの？特徴やレシピをご紹介

北欧と聞くと、見た目だけでなく機能性にも優れたインテリアや雑貨が人気のイメージですが、最近注目されつつあるのが北欧料理です。しかし、北欧料理と聞いてもパッとイメージできない人も多くいるかもしれません。 世界でも有数の豊かな自然に囲まれた北欧では、サーモンやじゃがいも、きのこなど海の幸や山の幸を多く使った料理が特徴ですが、具体的にどのような料理があるのでしょうか。 今回の記事では、あまり知られていない北欧料理の特徴や、使われる食材、国別の代表的な料理などを解説します。ご自宅で味わえるおすすめの北欧料理のレシピもそろっているので、ぜひ最後までチェックしてみてください。

スモーガスボード (Smörgåsbord)

スモーガスボードは、様々な料理を少しずつ楽しむことができる「ビュッフェスタイル」の食事です。冷たい料理から温かい料理、デザートまで、多彩なメニューが並びます。大勢が集まる場合はこのようにビュッフェスタイルを楽しむ習慣があります。

代表的なスウェーデン料理

ここではスウェーデンでよく食べられている代表的な料理について、一つ一つご紹介していきます。

スウェーデンミートボール (Köttbullar)

スウェーデンミートボールは、スウェーデン料理の代表格です。ミートボールをクリーミーなグレイビーソースと一緒に楽しみます。リンゴンベリージャムを添えて食べるのが一般的です。ジューシーでしっかりとした肉の風味を感じられる一方でリンゴンベリージャムの甘酸っぱさが、全体の味を引き締めるアクセントになります。

グラヴラックス (Gravlax)

グラヴラックスは、塩と砂糖、ディルなどのハーブでマリネしたサーモンです。薄くスライスしてパンやクラッカーと一緒に食べるのが一般的で、その爽やかな風味が魅力です。塩と砂糖でマリネされたサーモンがほんのり甘く、ディルの爽やかな香りが漂います。しっとりとした食感と繊細な味わいが特徴で、パンやクラッカーと一緒に食べるとその風味がさらに引き立ちます。

ヤンソンの誘惑 (Janssons frestelse)

ヤンソンの誘惑は、じゃがいもとアンチョビ、クリームを使ったグラタン風の料理です。その名前の由来には諸説ありますが、一度食べたらやみつきになる美味しさです。クリーミーでリッチな味わいが特徴で、じゃがいもとクリームが合わさった滑らかな食感に、アンチョビの塩気が全体の味を引き締めます。ほんのりとした甘さと塩気のバランスが絶妙で、一度食べるとやみつきになる美味しさです。

ハッセルバックポテト (Hasselbackspotatis)

ハッセルバックポテトは、じゃがいもに切れ目を入れ、バターやチーズを挟んで焼いた料理です。外はカリッと、中はホクホクとした食感が特徴で、家庭でも簡単に作れる一品です。

クレッネブレード (Knäckebröd)

クレッネケードは、スウェーデンの伝統的なクラッカーで、その硬さと独特の風味が特徴です。シンプルにバターを塗って食べたり、チーズやサーモンを乗せて楽しむことが多いです。

ペッパルカーコル (Pepparkakor)

ペッパルカーコルは、スウェーデンの伝統的なジンジャークッキーです。クリスマスの時期に特に人気で、スパイスの効いた風味が特徴。シナモンやクローブ、ジンジャーの香りが口の中に広がります。クリスマスの時期によく食べられるお菓子です。

ピッティパンナ (Pytt i panna)

ピッティパンナは、細かく切ったじゃがいも、玉ねぎ、肉を炒めた料理で、残り物を活用するための家庭料理として親しまれています。目玉焼きを添えて食べるのが一般的です。香ばしく炒められた具材が一体となり、シンプルながらも深い味わいが楽しめます。目玉焼きと一緒に食べると、さらに満足感が増します。

ダムスーガレ (Damsugare)

ダムスーガレは、緑色のマジパンで覆われたチョコレート入りの菓子で、その見た目が掃除機に似ていることから「掃除機」という意味の「ダムスーガレ」と名付けられた一風変わったお菓子です。見た目だけではなく、残り物を寄せ集めたというところも掃除機の名前の由来のひとつだとか。濃厚な甘さが特徴で、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむのが一般的です。

スウェーデン料理を楽しもう！

スウェーデン料理は、シンプルながらも深い味わいを持つ料理が多く、日本でも手軽に楽しむことができます。じゃがいもやサーモンを使った料理は特に人気が高く、スモーガスボードのようなビュッフェスタイルの食事もスウェーデンの食文化の特徴です。ぜひ、これらの料理を試して、スウェーデンの味を堪能してみてください！