うなぎをさらに美味しくする温め方をご紹介

電子レンジを使ったうなぎの温め方

一般的に市販のうなぎを温める方法として電子レンジを使ってそのまま温める方法があります。
しかし、そのまま温めるよりも、ひと工夫加えることで、さらにふっくらと美味しく仕上げることができますので、その方法をご紹介します。

用意するもの

・うなぎの蒲焼き・・・1枚
・酒・・・・・・・・・小さじ1
・クッキングシート

手順

①クッキングシートにうなぎをのせ、酒をふる。ふんわりと包み、耐熱容器にのせる。

②600Wのレンジで1分加熱する。

ポイント

・うなぎが冷たい場合は、10秒ずつ様子を見て加熱を追加してください。
・500Wの電子レンジをご使用の場合は1分30秒ほど温めてください。

詳しくはこちらの動画からチェックしてみてください。

フライパンを使ったうなぎの温め方

フライパンを使った温め方も一般的ですが、酒をふりかけて蓋をして蒸し焼きにすると、さらにふっくらと美味しいうなぎの蒲焼きに仕上がります。以下で詳しく説明していきます。

用意するもの

・うなぎの蒲焼き・・・1枚
・うなぎのたれ・・・・小さじ1
・酒・・・・・・・・・大さじ2

手順

①うなぎは食べやすい大きさに切る。バットに網を敷き、うなぎを並べて湯(分量外：適量)をかけ、キッチンペーパー等で水気をふき取る。

②フライパンにうなぎを並べ、酒を全体にふりかけ、中火にかける。ふつふつとしてきたらふたをし、2〜3分蒸し焼きにする。

③ ②にうなぎのたれをかける。

ポイント

・網がない場合はざるでも代用できます。

うなぎのたれが無い場合はどうする？

「うなぎのたれが無くなってしまった」、「さらに本格的に美味しいたれを作って食べたい」、そういった方はうなぎのたれを手作りすることもできますよ！
以下でうなぎのたれの作り方をご紹介します。

材料 【約80cc分】

酒・・・・・・大さじ3
みりん・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ3
たまり醤油・・大さじ3

手順

①小さめの鍋に酒、みりんを入れて中火で煮立たせる。②砂糖、しょうゆを加えて混ぜる。再び沸いたらアクを取って弱火にし、1/3量程度になるまで15分ほど煮詰める。耐熱容器に移して粗熱をとる。

ポイント

深みのある味わいに近づけるため、たまり醤油がおすすめですが、しょうゆでも同量で代用可能です。塩味の感じ方や仕上がりのとろみ加減が変わります。

温め方を知ってうなぎをさらに美味しく食べよう！

市販のうなぎを美味しく温めるためには、電子レンジやフライパンの使い方を工夫することが重要です。
お酒を使って蒸すことがポイントですよ！
これらの方法を駆使すれば、自宅でも簡単にお店のような美味しいうなぎを楽しむことができます。ぜひ試してみてください。