ガロニとは？意味や役割についてご紹介

ガロニとはどんな食べ物？

ガロニとは、ハンバーグや唐揚げといったメイン料理と一緒に添えられている付け合わせのことを指します。フランス語の「garniture(ガルニチュール)」が語源で、食材や料理のバリエーションは豊富です。主にパスタや茹でた野菜、マッシュポテトなどが使われます。

ガロニの役割

ガロニの役割についてご説明します。

料理の彩りを良くする

ガロニには料理の彩りを良くして、メイン料理を引き立てるという役割があります。
特ににんじんグラッセやブロッコリーなど、色鮮やかなガロニを肉料理と一緒に添えることで、料理の彩りが良くなりますよ。

メイン料理の箸休め

ガロニには箸休めという役割もあります。
メイン料理が揚げ物であったり、肉汁溢れるような料理の場合は、口の中が油っぽくなりやすいので、あっさりと食べられるガロニがあるとおすすめです！

栄養バランスを補う

メイン料理だけではたんぱく質や脂質に栄養が偏ってしまう場合がありますが、野菜などのガロニと一緒に食べることで栄養バランスを補うという役割を果たしてくれます。

容器が溶けるのを防ぐ

お弁当などに入っているメイン料理の下にはパスタやキャベツなどが敷かれていることがありますが、このようなガロニは、メイン料理が直接プラスチックなどの容器に触れて溶けてしまうのを防ぐ役割を担っています。

その他、ガロニとしてパスタを使用する場合は、メイン料理の余分な油やソースなどを吸わせる役割などがあります。

ガルニとの違い

ガルニとガロニは「garniture」をどのように発音するかの違いだけで同じ意味です。フランス語圏では「ガルニチュール」と発音しますので、ガルニの方が本来の響きに近いです。

ガロニの定番メニュー

ガロニには様々な種類があり、料理に合わせて選ぶことができます。以下におすすめのガロニをご紹介します。

マッシュポテト

マッシュポテトは付け合わせの定番メニューです。クリーム色のマッシュポテトは料理の彩りも良くしてくれるだけでなく、なめらかな食感なので箸休めにもピッタリです。ステーキの付け合わせとしておすすめですよ。

人参グラッセ

ハンバーグの付け合わせといえば人参グラッセを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？
人参グラッセも彩りはもちろんのこと、砂糖で糖衣させている分ほんのりとした甘みを感じられるため箸休めにピッタリです。
人参以外にも玉ねぎや大根などアレンジグラッセもありますので、ぜひ一度作ってみてください。

マリネ

酸味の効いたマリネは口直しとしておすすめです。特に油が濃厚な肉料理などの付け合わせにピッタリです。パプリカなどを用いることで彩りもきれいになります。

コールスロー

コールスローやキャベツの千切りもガロニとしておすすめです。彩りだけでなく、食感の変化も楽しむことができますよ。

野菜のソテー

野菜のソテー、特にほうれん草のソテーもガロニとしておすすめです。バターの香りが食欲をそそいでくれるため、メイン料理をより引き立たせてくれます。

パスタ

パスタは日本のお弁当などに使用されることが多く、油や塩気を吸い取ってくれるのでメイン料理の下に敷くガロニとしておすすめです！お腹の満足感も出してくれるのでお子様のお弁当にピッタリですよ。

ガロニはメイン料理の引きたて役！

ガロニは料理を彩り豊かにし、味わいを引き立てる重要な要素です。その役割を知ることで、より深くガロニを楽しむことができます。日常の食卓に取り入れることで、料理の幅を広げてみてはいかがでしょうか。