生うどんを美味しく茹でるポイントをご紹介！

生麺のうどんの美味しい茹で方

市販されている生のうどんを美味しく食べるための茹で方をご紹介します。
基本はパッケージに従って茹でますが、以下の点にも注意してみてください。

1. たっぷりのお湯を準備する

まず、大きな鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。うどん100gに対して1L以上のお湯が適量です。さらにお湯の中で麺が踊る状態が理想です。また、たっぷりのお湯で茹でることで、麺の塩分が程よく抜け、おいしく茹で上がります。

2. うどんを混ぜながら茹でる

ぐつぐつと沸騰したら、うどんをほぐしながら入れ、混ぜながら茹でます。うどんを入れてすぐに混ぜると切れてしまう可能性があるため、うどんが浮くまで少し待ちましょう。うどんが浮いてきたら菜箸でやさしく混ぜ、中火で袋の表示時間通り茹でましょう。混ぜることで麺同士がくっつくのを防ぎます。
茹で時間は麺の太さや製品によって異なるため、パッケージの指示に従ってください。

3.ざるに上げ、流水で洗う

ざるに上げ、うどんのぬめりがなくなるまで流水でしっかり洗いましょう。水で洗うことで麺がしまり、コシのある食感になります。またしっかりと洗うことで、うどんに残った塩分を洗い流します。
温かくして食べる場合は、熱湯に10秒ほど入れ、水気をよく切ってからお召し上がりください。

生麺のうどんの茹で方を動画で確認した場合はこちらのレシピ動画をご視聴ください。

美味しく茹でるためのワンポイントアドバイス

美味しく茹でるためのポイントは「吹きこぼれても差し水はしない」です。
生麺を茹でると、泡がぶくぶくと発生します。この泡は麺に含まれるデンプンが溶け出したものです。
この泡がどんどん出てきて吹きこぼれしそうになっても、差し水はせず、常にぐつぐつとした状態を保ちながら茹でましょう。
差し水をしてしまうと、急激にお湯の温度が下がってしまいます。結局茹で時間が長くなってしまい、せかっくの生麺の食感が損なわれてしまいます。
吹きこぼれそうな場合は、火を弱めて調整してください。

理想的なうどんの茹で方をマスターしましょう！

うどんを美味しく茹でるためには、以下のポイントを押さえることが重要です。
・十分な量の水を使用する
・茹でる時は差し水をしない
・茹で上がったら冷水でしっかりと洗う

これらの手順を守ることで、市販の生麺のうどんでも専門店に負けない美味しさを楽しむことができますので、ぜひお試しください。