きじ焼きってどんな料理？名前の由来や照り焼きとの違いをご紹介

きじ焼きとは？

きじ焼きは、一般的に鶏もも肉や魚を使用し、特製のタレで焼き上げる料理です。
きじ焼きの味わいは、甘辛さと香ばしさが絶妙なバランスで融合しています。タレは醤油ベースで、砂糖や味醂が加えられることが多く、甘辛い味わいが特徴です。

きじ焼きという名前の由来

きじ焼きという名前の由来には、興味深い歴史があります。実は、この料理名は本物のキジを使用していた時代にさかのぼります。
昔から、野鳥は食用として親しまれており、特に焼いたキジの美味しさは広く知られていました。しかし、キジは高価で入手が困難だったため、一般の人々はキジの味に近い味わいを他の材料で再現しようと試みた結果、家庭でも食べやすい鶏肉を使ってきじの肉を模倣した「きじ焼き」が誕生しました。

きじ焼きの魅力再発見！

きじ焼きは、その名前の由来から調理法、味わいまで、日本の食文化の奥深さを感じさせる料理です。キジの味を模倣することから始まったこの料理は、時代とともに進化し、今では日本の家庭料理の定番として親しまれています。
鶏肉や魚、さらには豆腐まで、様々な食材で作られるきじ焼きは、ご飯との相性も抜群で、老若男女問わず愛されています。
ぜひ一度ご家庭でも作ってみてください。