ビビンバとは？特徴や種類、アレンジレシピなどはこちら！

ビビンバとは？

ビビンバは、韓国を代表する彩り豊かなご飯料理です。材料には、温かくふっくらと炊き上げた白米の上に、もやしやひき肉、錦糸卵、大根のなますなど、野菜をはじめとする様々な具材をバランスよく盛り付けます。

「ビビンバ」という名前は韓国語で「混ぜご飯」を意味します。食べる直前にピリ辛のコチュジャンをお好みの量で加え、辛さを調整しながらスプーンでよく混ぜ合わせます。

ビビンバはバリエーションが豊富で、季節の食材やお好みの具材を取り入れることで、それぞれ違った味わいを楽しめます。

ビビンバの種類

韓国には地域や家庭ごとに様々なビビンバのバリエーションが存在します。その代表的な例として、熱々の石鍋で提供される石焼ビビンバがあります。

石焼によってご飯に香ばしいおこげが付き、ナムルや牛肉、卵など多彩な具材が美しく盛り付けられることが特徴です。他にも麦飯や味噌を使ったもの、それから魚介類を使ったものまで種類豊富にあります。

ビビンバの歴史

ビビンバの起源には複数の説が存在しますが、発祥地は全州という見解が一般的です。起源は、一説では祭祀時に供え物を混ぜて食べる習慣が発展したことがきっかけとされています。

別の説では、新年の前夜に残った食材を活用するためにご飯と混ぜ合わせたことが始まりとされているなど、その歴史的見解は様々です。

ビビンバとビビンパの違い

「ビビンバ」と「ビビンパ」、この二通りの呼び方をレストランなどで見かけて、どのような違いがあるか疑問に思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。

実は、ビビンバとビビンパは同じ料理のことを指します。韓国語では「비빔밥」と表しますが、日本語の発音に直す際に原音の発音に近い「ビビンパ」とするか、言いやすいように「ビビンバ」とするかで表記がゆれたという説があります。

辞書によっても採用している表記が異なるうえに、実際にGoogle検索で調べてみると、単語単体の検索で「ビビンバ」が約630万件、「ビビンパ」が約30万件のヒットと、検索上では「ビビンバ」に軍配が上がりそうです(2024年12月現在)。

デリッシュキッチンのビビンバのアレンジレシピ

ここでは自宅でもビビンバを作ってみたいという方に向けて、デリッシュキッチンのビビンバのアレンジレシピをご紹介します！ぜひお気に入りの一品を見つけてみてください♪

ボリューム満点！ビビンバ丼

たくさん食べたい！という方におすすめのビビンバ丼のレシピです。コチュジャンを抜いて塩加減を調整すれば子供も食べられます。具材は豚肉や合い挽き肉、カルビ肉などでも作れるので、ぜひ試してみてください。

フライパンで簡単！石焼きビビンバ風

石焼ビビンバは石焼の器に入れて作るのが定番ですが、こちらのレシピでは自宅で簡単に作れるようにフライパンを使います。肉を炒めたフライパンにごはんを入れておこげを作るので、肉の旨みと香ばしさが楽しめます。チーズや海鮮を使ってアレンジするのもおすすめです。

コチュジャンをみそで代用♪辛くないビビンバ

甘辛く味付けした牛肉と、ごま油香るナムルをたっぷりのせたビビンバ丼です。野菜はそれぞれ火の通り方が異なるので別々に加熱するとより美味しく食べられます。

レンジで簡単！豚こまのビビンバ風

しっかりした味で箸がすすむ、レンジで簡単に作れるビビンバ風のレシピです。忙しいときにもおすすめです。

お好みのビビンバを見つけてみて！

ビビンバは、色とりどりの見た目とその多様なバリエーションが特徴で、韓国のみならず日本でもレストランなどで親しまれる料理です。石焼ビビンバをはじめとする様々な種類を試してみることで、自分好みの味が見つかるかもしれません。ぜひ試してみてくださいね♪