ボリューム満点！
ビビンバ丼
「お子さんが野菜を食べられる！」と人気のビビンバ丼。今回は大人仕様ですが、お子さまの場合はコチュジャンを抜いて塩加減を調整してお作りくださいね。このレシピは野菜の調味料を統一したので簡単に作れます♪具材は豚肉や合い挽き肉、カルビ肉などでもお作りいただけます。ナムル単体でも副菜や付け合わせとして使えますよ。
- 調理時間 約30分
カロリー
832kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
料理レシピ
材料 2人分
- ごはんどんぶり2杯(400g)
- 牛切り落とし肉150g
- もやし 1/2袋(100g)
- にんじん 1/2本(75g)
- ほうれん草 1/2袋(100g)
- ごま油大さじ1/2
- 卵 2個
- ☆牛肉用調味料
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- コチュジャン大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/4
- おろししょうが小さじ1/2
- こしょう少々
- ★ナムル用調味料
- 塩小さじ1/3
- 白すりごま大さじ3
- ごま油大さじ1と1/2
作り方
1.
にんじんは千切りにする。ほうれん草は根元に縦十字の切り込みを入れ、水をはったボウルの中でふり洗いする。根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。
2.
ボウルに牛肉、☆を入れてもみこみ、10分ほどおく。
3.
大きめの耐熱容器にもやし、にんじん、ほうれん草をそれぞれ混ざらないように分けて入れ、水(分量外:大さじ1)をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。ほうれん草は水にさらして水気をしぼる。もやし、にんじんは水気を切って粗熱をとる。
ポイント
ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。
4.
ボウルを3つ用意し、★をそれぞれ1/3量ずつ入れて混ぜる。3をそれぞれボウルに加えてあえる(ナムル)。
ポイント
塩はひとつまみずつボウルに入れましょう！
5.
フライパンにごま油を入れて熱し、2の牛肉を入れてほぐしながら色が変わるまで炒める。
6.
器にご飯を盛り、ナムル、5の牛肉をそれぞれ半量ずつのせ、卵を1個ずつのせる。
よくある質問
- Q
お弁当にしたい場合はどうしたらいいですか？
A生卵は避け、固ゆでしたゆで卵に変えてお作りください。汁気がご飯にうつりやすいので、具材とごはんは分けて詰めるのがおすすめです。なるべく早めにお召し上がりください。
- Q
牛肉の代わりにおすすめの食材ありますか？
A肉の種類を変えたり、肉以外であれば納豆、そぼろ状にしたサバ缶やツナ缶などがおすすめです。
レビュー
(44件)
- るるキキケイコお金をかけずに美味しくいただきました！肉のタレの味がこれまた美味❤️また作ります
- ミルクレープ前日にナムルを作っておいて、翌日仕事から帰ってお肉を焼くだけで、完成！とても楽できて息子も大喜びでした。好みで焼き肉のタレをかけるともっと美味しくなりました。
- まりん胡麻油がなかったので、調べてサラダ油とラー油でオリジナル胡麻油をつくったけど、微妙だったのでしょうゆをたらしました。胡麻油がないときはなにでナムル味つければよいのかな？ お肉はすごく美味しかった！
- なっちゃんナムルの味付けが一緒なので楽ちんでした！ ナムルだけ作っておけば、手がかかっている様に見えて、食べるときにお肉を焼いて盛り付けるだけなので、簡単にできました♪ トッピングに韓国海苔を乗せて食べたら美味しかったです。