カラメルが難しかったですが何とかコツコツ音がするくらいに出来ました!!! 美味しかったです！

なぜか？全く固まらず･･･💧一晩中放置しましたが、固まりませんでした。フルーツを使ったデザートは素材の味が出来上がりの見た目や味を左右するので、とても難しいです。

プリンのようにかたまらなくて、色も全然違うし、甘すぎでした。

スムージー状態で固まらなかった 甘すぎる 少し調べただけなので役に立たないと思いますが フィリピン産か台湾産のバナナがいいみたいです。 エクアドル産のバナナはこの２つと比べペクチンの量が８５%程度で少し少ないようです。 ペクチンは糖分と酸を加熱ししっかり混ぜると固まる性質がある。(要するにジャムを作るイメージ) これをふまえると上手くいくのかな？ ちなみに、追熟するとペクチンは減っていきます。どの程度減るかは分かりませんが。 今回完熟、砂糖大２で激甘だったので 完熟で砂糖減らしてゼラチン入れるか、未追熟で砂糖を大２のまま入れるかどちらかのがいいかな

全然固まらなかったです...。スムージーのままでした...(._.)