パリッと濃厚♪
ブリュレバナナプリン
バナナの優しい甘みが口いっぱいに広がる♡ゼラチンいらず、バーナーいらず、オーブンいらず！簡単に作れてプチ贅沢な時間を味わえる一品です。
カロリー
227kcal
炭水化物
50.3g
脂質
2.9g
たんぱく質
3.4g
糖質
49.2g
塩分
0.1g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
バナナ2本は皮をむき、輪切りにして耐熱容器に入れて砂糖、レモン汁を加えて混ぜてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する
ポイント
バナナは熟してシュガースポットがたくさん出ている傷んでいないものを使ってください。バナナの量が少ないと上手に固まりません。2本で正味200g以上を目安として使用し、水分が出て少し形が崩れるくらいまで加熱しましょう。
2
ミキサーに1.を入れてなめらかになるまで撹拌し、牛乳を加えて撹拌する。
ポイント
牛乳は成分無調整のものを使い、バナナの粒が見えなくなるまでミキサーでしっかりと撹拌してください。
3
型に流し入れて冷蔵庫で3時間程、冷やし固める。
ポイント
ご家庭の冷蔵庫の環境やプリン液の温度によって冷やす時間は前後します。固まるまでしっかりと冷やしてください。
4
残りのバナナの皮をむき1cm幅に切る。
5
フライパンに☆を入れて、とろみがつきカラメル色になるまで弱火で加熱する。
6
型に切ったバナナをのせて、5.をかけ、再度冷やし固める。
よくある質問
- Q
バナナを入れるとなぜ固まるのですか？
Aバナナに含まれるペクチンという成分の作用で固まります。
- Q
ミキサーがなくてもできますか？
Aバナナの成分をいかしたレシピのため、しっかり混ぜていただくことがポイントです。ミキサーをご使用いただき、ぜひお試しください！
- Q
カラメルはどれくらいの時間があれば固まりますか？
A冷蔵庫に入れて5分程度のお時間があれば固まりますので、ぜひお試しください♪
レビュー
2.2
- カラメルが難しかったですが何とかコツコツ音がするくらいに出来ました!!! 美味しかったです！
ちぃcock
なぜか？全く固まらず･･･💧一晩中放置しましたが、固まりませんでした。フルーツを使ったデザートは素材の味が出来上がりの見た目や味を左右するので、とても難しいです。ユノア
プリンのようにかたまらなくて、色も全然違うし、甘すぎでした。Reila
スムージー状態で固まらなかった 甘すぎる 少し調べただけなので役に立たないと思いますが フィリピン産か台湾産のバナナがいいみたいです。 エクアドル産のバナナはこの２つと比べペクチンの量が８５%程度で少し少ないようです。 ペクチンは糖分と酸を加熱ししっかり混ぜると固まる性質がある。(要するにジャムを作るイメージ) これをふまえると上手くいくのかな？ ちなみに、追熟するとペクチンは減っていきます。どの程度減るかは分かりませんが。 今回完熟、砂糖大２で激甘だったので 完熟で砂糖減らしてゼラチン入れるか、未追熟で砂糖を大２のまま入れるかどちらかのがいいかな
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JUN.