梅干しではなく練り梅を使いました。 おろしつけだれにお酢大さじ4はちょっと多いかなと思ったので大さじ2に減らし、大根おろしは水切りせず水100ccは省きましたが、問題なくおいしくできました。 つけだれまで完食してしまいましたが、塩分を控えるために次はお醤油も減らして作ってみようかと思います。