お家で本格的に♪中華料理レシピ5選
作成日: 2026/11/13
家で作る中華も、手順しだいで手軽になります。豚こま肉を丸めて焼く酢豚、豚ひき肉と調味料を電子レンジで加熱して豆腐を加える麻婆豆腐、袋で混ぜた肉だねを皮に絞って折りたたむニラの棒餃子。かにかまぼこ入りの卵にあんをかける天津飯と、もやしで作るチンジャオロースーを加えて5本をそろえました。今夜の献立、中華で組んでみては？
ごはんがすすむ！ 豚こま肉の酢豚
みんなが大好きな酢豚を豚こま切れ肉で♪塊肉よりも柔らかい食感に仕上がる絶品レシピです。根菜はあらかじめレンジで加熱するので炒める時間は短く！ご飯のお代わりまちがいなしのボリュームおかずです。
調理時間
約30分
カロリー
345kcal
- 炭水化物26.1g
- 脂質18.6g
- たんぱく質16.3g
- 糖質23.9g
- 塩分3g
※1人分あたり
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎは放射状に8等分に切る。にんじんは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。ピーマンは半分に切って種とわたを取り、食べやすい大きさに切る。
2
ボウルに豚肉、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉を入れてもみ込み、一口大に丸める。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて転がしながら火が通るまで中火で焼き、一度取り出す。
4
3のフライパンに玉ねぎを入れて中火でしんなりとするまで炒める。にんじん、ピーマンを加えて中火で1分炒めて、取り出す。
5
4のフライパンに☆を入れてしっかりと混ぜ、煮立たせる。とろみがついたら3、4を戻し入れてからめる。
レンジで作る！ 簡単麻婆豆腐
レンジ1つで時短で作ることができる「簡単麻婆豆腐」をご紹介します。調理時間は10分もかかりません！料理に時間をかけられないときのお助けメニューとしていかがでしょう♪木綿豆腐を使ってもOKです。
調理時間
約10分
カロリー
289kcal
- 炭水化物13.3g
- 脂質13.3g
- たんぱく質18.8g
- 糖質21.4g
- 塩分5.2g
※1人分あたり
材料 【1人分】
手順
1
豆腐は1cm角に切る。
2
耐熱容器に豚ひき肉、☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで3分加熱する。
3
豆腐を加えてさっと混ぜる。再度ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。
4
器に盛り、細ねぎをちらす。
包まない！汚れない！ ニラ棒餃子
キッチンバサミとビニール袋を使ってスピーディーに餃子を作ります！洗い物が少ないのが嬉しいポイント！ニラの風味がやみつきになります。
調理時間
約30分
カロリー
449kcal
- 炭水化物28.1g
- 脂質24.9g
- たんぱく質23.5g
- 糖質25.9g
- 塩分2.1g
※1人分あたり
材料 【2人分】
手順
1
ビニール袋にニラをキッチンバサミで細かく切って入れる。残りの☆を入れて、袋の上から粘りがで出るまでもみこみ、袋の角を少し切り落とす(肉だね)。
2
餃子の皮1枚に肉だね1/14量をしぼり、皮のふちに水(分量外:適量)をぬり、両端を折りたたむ。同様にして計14個作る。
3
フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、2のとじ目を上にして並べて中火で焼く。
4
パチパチと音がなってきたら水(分量外:大さじ3)を入れてふたをし、5分程蒸し焼きにする。残りのごま油(大さじ1/2)を回しかけ、こんがりとするまで焼く。
5
器に盛り、たれを添える。
ふんわりとろ〜り！ 天津飯
東海テレビ「スイッチ！」で紹介されました！天津飯とは日本発祥の中華料理でかに玉をご飯に乗せて、とろみのあるたれをかけたもの。天津丼とも呼ばれたり地域によって餡の味が異なります。関東では甘酢あん、関西ではしょうゆや塩を使ったあんを使って作ることが多いです。今回はお手頃なかにかまぼこを使って、本格風天津飯を作りましょう♪かにかまぼこは手でさいて加えるので、包丁いらずで手間いらず！ふわとろ卵と甘酸っぱ〜いあんかけの組み合わせが絶品で人気です。
調理時間
約15分
カロリー
535kcal
- 炭水化物72.3g
- 脂質15.2g
- たんぱく質20.8g
- 糖質71.8g
- 塩分3.5g
※1人分あたり
材料 【2人分】
手順
1
鍋に☆を入れ、よく混ぜて中火で熱し、煮立たせる。水溶き片栗粉を加え、白っぽさがなくなり、とろみがつくまで中火で加熱する。
2
ボウルに卵を割り入れて混ぜる。おろししょうが、酒、塩を加え、かにかまぼこをさきながら加えて混ぜる。
3
フライパンにごま油を1/2量入れて中火で熱し、2を1/2量流し入れる。固まってきたら全体を大きくかき混ぜながら半熟状にする。同様に計2つ作る。
ポイント
直径20cmのフライパンを使用しています。
4
器にご飯を1/2量ずつ盛る。3の半熟卵をのせ、1のあんを等分にかける。細ねぎをちらす。
よくある質問
- Q
白ごはんの部分はチャーハンに変えても作れますか？
Aチャーハンに変えてもお作りいただけます。あんの塩分はお好みで減らしてお作りください。
- Q
あんのとろみがうまくいきません。
Aあんのとろみのつけ方のポイントは水溶き片栗粉を加える直前でしっかり溶くことと、とろみがつくまで混ぜながら加熱することです。こうすることでダマにならずに簡単に作れます。
- Q
おすすめのアレンジはありますか？
Aかにかまぼこはカニ缶に変えてもお作りいただけます。ニラやもやし、きのこなどの野菜を足してもおすすめです。お酢は黒酢でも代用可能です。
- Q
白ごはんの部分はチャーハンに変えても作れますか？
Aチャーハンに変えてもお作りいただけます。あんの塩分はお好みで減らしてお作りください。
シャキシャキ食感が絶品♪ もやしのチンジャオロースー
たけのこの代わりにもやしを使った家計にやさしいチンジャオロースーです！もやしは火の通りが早いので手早く炒めましょう♪ごはんがすすむ味付けなので今晩のおかずにいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
360kcal
- 炭水化物12g
- 脂質22.7g
- たんぱく質22.2g
- 糖質9.8g
- 塩分2.4g
※1人分あたり
材料 【2人分】
手順
1
ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除いて縦に細切りにする。
2
豚肉は1cm幅に切り、ボウルに入れる。☆を加えて混ぜ、5分程おく。
3
別のボウルに★を入れて混ぜる。
4
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。ピーマンを加えて油がまわるまでさっと炒め、もやしを加えて手早く炒める。★をまわし入れて炒め合わせる。