DELISH KITCHEN
基本のかき揚げ

カリッと仕上がる!

基本のかき揚げ

4.4
( 32 件)
  • こりゃす
    三つ葉と間違えてパクチーを買ってしまいました。かき揚げにしたら青臭いパクチーも美味しく食べれると聞き作ってみました。終わりの方にいくほど衣多めのかき揚げになるのが難しい。 中学生以下はアウトでしたが1つは食べられました。高校生以上は美味しい!と食べてくれました。
    2022/11/22
  • まめのすけ
    材料はエビだけで作りましたがカラッと揚がりました。美味しかったです!
    2022/07/10
  • ハルカ
    我が家はエビが均等にならないとケンカになるので(笑)野菜の上にエビをくっつけて揚げました。 切った野菜をいきなり生地にからめるのではなく、先に粉をまぶすのが大事だと思います。
    2022/06/19
  • のび〜
    私が下手なんでしょうが、全然カリッと仕上がりませんでした。 補足 【このレシピは基本であるため、レシピに間違いがあることを指摘するものではございません】 私が水や卵を使うとどうしてもカリッと仕上がりません。恐らく油温のコントロールが下手orできないのだと思ってます(油温コントロールって難しくないですか💦)。 そこで私は、卵や水を使わず水の代わりに酒(焼酎,日本酒or最悪料理酒)を使います。酒は蒸発が早いので油温コントロールが下手な私にもってこい😜。 ①小麦粉大5,片栗粉大1,塩(ピンクソルト,岩塩,ハーブソルト等にすると旨味UP)を混ぜて、材料にまぶして混ぜる ② ①に酒大3〜+αをかけてざっくり(⇒これポイント)混ぜる ③油(オリーブオイルだと更に良い)170℃〜180℃に②を平たく静かに入れる⇒1分は動かさない ④突いてみて固まったらひっくり返して焦げないように裏面を1分〜1分半揚げる ネットにもあるレシピですが、下手な私でもこれでサクカリになりました😊
    2022/03/23
  • としぼん
    作りました。 玉ねぎと人参しか無かったので衣の配合を参考にさせてもらいました。 かき揚げうどんにしました。 やっぱり野菜の緑色が欲しいですね笑笑
    2022/03/13
  • さき
    初めて作りましたが美味しくできました。
    2022/03/11
  • ひの
    分量を倍にしたのですがちょっと汁気が多すぎてかき揚げの表面は良いけど裏側に汁が溜まり固まってベチャッとしてしまいました。次作る時はあまり汁気を増やさないよう気をつけながら揚げてみます。
    2022/03/08
  • たかたろう
    初めて天ぷらに挑戦! 見映えはイマイチだったけど、揚げたては旨い! 家族にも好評でした
    2022/01/22
  • pipikiki
    カラッと揚がりましたー! かき揚げが苦手でしたがこれで克服できました!
    2021/09/18
  • Suzy
    初めてかき揚げに挑戦!!ミョウガをたくさん頂いたので、三つ葉の代わりにミョウガとシソを刻んで入れました。市販の天ぷら粉を使って、やや低温(160℃)で揚げ、天つゆで食べました。美味しかったです♥
    2021/09/13