基本のかき揚げ

手順

1. 1

   にんじんは千切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 三つ葉は根元を切り落とし、4cm幅に切る。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除き、洗って水気をふきとる。

3. 3

   ビニール袋ににんじん、玉ねぎ、三つ葉、むきえび、薄力粉を入れて口を閉じてふり、全体にまぶす。

4. 4

   ボウルに☆を入れてざっくりと混ぜ、3を加えて混ぜ合わせる。

   ポイント

   粉っぽさが残っている程度でOKです。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、4の1/6量を木べらにのせて、滑らせるようにそっと流し入れる。

   ポイント

   木べらは一度油に浸けておきましょう！生地がつきにくく、油の中に具材が滑りやすくなります。

6. 6

   5が固まったら裏返して、火が通り、カリッとしたら取り出して油を切る。同様に計6個揚げる。

7. 7

   器に6を盛り、塩を添える。