酒粕、白味噌、大根、ブリと少ない素材をじっくり煮て味が染み込み旨さになりました。ゆずの風味も合いますね。

酒粕風味は少し苦手なのですが、白味噌と中和されておいしく食べられました。 私の火加減が悪かったのかブリが良くなかったのか、ブリが少しパサついてしまったので、次回は煮る時間を短くしてみようと思いました。