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ほっこりやさしい味♪

ぶり大根の酒粕煮

風味豊かな上品な煮物レシピです。酒粕を加えることで奥深い味わいになります。大根の代わりのかぶを使うのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    365kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は2cm幅に切る。鍋に大根、浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて中火にかけ、やわらかくなるまで12〜15分程ゆでる。

    TIPS

    熱湯は捨てずにとっておく。

  2. 2.

    ブリは塩(分量外:少々)をふって5分程おき、1の熱湯をかけ、水気を切る。

  3. 3.

    鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火にかけ、煮立ったらブリを入れて5分程煮る。酒粕、塩を加えて酒粕を溶かし、大根を加え、ふたをして弱火で5〜7分程煮る。

  4. 4.

    白みそを溶き入れ、沸騰直前まで熱し、火を止める。

  5. 5.

    器に盛り、ゆずの皮をちらす。