ほっこりやさしい味♪
ぶり大根の酒粕煮
風味豊かな上品な煮物レシピです。酒粕を加えることで奥深い味わいになります。大根の代わりのかぶを使うのもおすすめです。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。
カロリー
365kcal
炭水化物
16.2g
脂質
18.5g
たんぱく質
27g
糖質
12.7g
塩分
2.1g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
大根は2cm幅に切る。鍋に大根、浸るくらいの水(分量外：適量)を入れて中火にかけ、やわらかくなるまで12〜15分程ゆでる。
ポイント
熱湯は捨てずにとっておく。
2
ブリは塩(分量外：少々)をふって5分程おき、1の熱湯をかけ、水気を切る。
3
鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火にかけ、煮立ったらブリを入れて5分程煮る。酒粕、塩を加えて酒粕を溶かし、大根を加え、ふたをして弱火で5〜7分程煮る。
4
白みそを溶き入れ、沸騰直前まで熱し、火を止める。
5
器に盛り、ゆずの皮をちらす。
注意事項
・今回使用している白味噌は塩分濃度が6%前後の関西の白味噌を使用しております。商品によって塩分濃度が異なりますので、分量は調整してお作りください。
レビュー
-
※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
- 酒粕風味は少し苦手なのですが、白味噌と中和されておいしく食べられました。 私の火加減が悪かったのかブリが良くなかったのか、ブリが少しパサついてしまったので、次回は煮る時間を短くしてみようと思いました。
poco