里芋は火が通りにくいかなと思い、あらかじめレンジで5分チンしてからフライパンに入れました。えのきはシイタケで代用。甘辛くてとにかく美味い♪ご飯にもよく合って家族に大好評でした。

里芋は生を茹でるとこから始めました(^_^;) 牛肉との甘辛の相性も良く、ご飯か進みます！

頂き物の里芋を使いました。 レシピ通りだと少し里芋が硬い感じだったので、水を加えて少し煮込みました。 年寄りにも好評でした。

好評でしたが、里芋の解凍に失敗しゴリゴリ食感になってしまった。商品に解凍方法記載なく、今後は水煮の里芋で作ります。

鷹の爪を加えたらピリッとアクセントになって美味しかったです。

冷凍の里芋を使う時は、レンチンか下ゆでした方が食感がよくなると思います。(今回そのまま炒めて食感が悪かったため) 味付けは、少し濃いめ、ごはんがすすむおいしさでした。