にんじんと少し塩を加えました。他のものは全て分量の割合通りに入れてすごく美味しく作れました。また作りたいです

1cmの厚さのレンコンでは、火が通りにくそうだったので、もう少し薄くして、じっくり炒めました。 歯ごたえがあって美味しかったです。 甘めではありましたが優しいお味で、私は好きです。

みなさんのコメントを見て、レンコンの厚さは7ミリくらいにして、お酒を大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ2に変更して、最後に昆布茶を少しふりかけました。とっても美味しくできました！

※厚さ1センチのレンコンはフライパンでじっくり(中火で)焼かないと火が通らないので炒め物には向いてません。 なのでせいぜい薄め(5mmくらい)が妥当です しいたけも大きいと食べづらいので(１センチ弱くらい こちらは後で縮んだのでもう少し大きくても良かったもしれません。 味は甘めでご飯に合います

作ってみたらキンピラ風でご飯でも合いました 少し鷹の爪も入れてみたら甘辛で美味しかったです

みりん大さじ２、醤油大さじ1なので 甘さが口に残りました。 もう少し醤油を足した方が良いと思います。

かなりの薄味でした。

1センチ幅の半月切のれんこんは、「手間なくさっと炒める」には厚すぎと感じました。甘さが強めなので、甘よりの甘辛じっくり炒めという感じ。甘め好きな方にはおすすめです。