3ミリ角ぐらいに切って細くカリカリな芋けんぴを作りました。最後にちょっとさらさら塩を振ったらやみつきの味に。

さつまいもをカリカリになるまで弱火で揚げるまで30分ほどかかりました。キャラメルを牛乳大さじ2で溶かし揚げたさつまいもと絡めたのですが表面が乾かずしっとりしているので重ねるとくっついてしまいます。なのでキャラメル50gと砂糖50gにしたら表面がカリッとなって手で摘んでもくっつかずに食べやすく仕上がると思います。