見た目も楽しい！ハロウィンごはん4選

かぼちゃは種とわたを取り除く。耐熱容器にのせてふんわりとラップをし、600Wのレンジでかぼちゃがやわらかくなるまで5分程加熱する。玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

鶏肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大に切る。塩こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで5分程炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、しめじを加えて油がまわるまで炒める。

薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。塩、こしょう、バターを加えて混ぜ、味をととのえる。バットに流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫で30分程おく(ホワイトソース)。

【おばけ・ジャックオランタン】スライスチーズ(2枚)、チェダーチーズ(1枚)をスライスチーズ、チェダーチーズ、スライスチーズの順に重ねる。残りのチェダーチーズ(2枚)、残りのスライスチーズ(1枚)をチェダーチーズ、スライスチーズ、チェダーチーズの順に重ねる。それぞれおばけ、ジャックオランタンの型で抜く。焼きのりはキッチンバサミで顔のパーツを切り抜き、くり抜いたチーズに貼り付ける。

天板にクッキングシートを敷き、かぼちゃをのせ、かぼちゃにホワイトソース、ピザ用チーズの順にのせる。230℃に予熱したオーブンでチーズが溶けるまで8分程焼く。

器に盛り、パセリをちらす。チーズで作ったおばけ、ジャックオランタンを飾る。

ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜて冷ます。16等分にする(すし飯)。

【大葉とのりの手まり寿司】 大葉は軸を切り分け、残りは千切りにする。のりは4等分に切る。 ラップに焼きのり1枚をのせ、大葉、白いりごまを1/4量ずつのせ、すし飯1/16量をのせて茶巾のように絞ってまるめる。ラップをはずして焼きのりの上にマヨネーズでくもの巣やおばけなどを描く。同様に計4個作る。

【スモークサーモンの手まり寿司】 ラップにスモークサーモンを1/4量のせ、すし飯を1/16量のせて茶巾のように絞ってまるめる。ラップをはずして目・鼻・口の形に切った焼きのりをのせ、2の大葉の軸1/4量をさしてジャック・オー・ランタンの顔を作る。同様に計4個作る。

【いかの手まり寿司】 ラップにイカを1/4量のせ、すし飯を1/16量のせ、茶巾のように絞ってまるめる。ラップをはずし、ドクロの顔の形に切った焼きのりをのせる。同様に計4個作る。

【おばけ卵】ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くぬってごく弱火で熱する。1/4量の卵液を入れて円形に伸ばし、表面が固まるまで焼く。同様に計4枚作る(薄焼き卵)。

すし飯を1/16量ラップで包み、山になるように形をととのえる。すし飯の上から薄焼き卵1を1/4量ふんわりとのせ、手になる部分をつまみ出す。目と口の形に切った焼きのりをのせ、ほっぺにケチャップをつける。同様に計4個作る。

玉ねぎは2cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:小さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。

かぼちゃはふんわりとラップで包み、600Wのレンジで5分加熱する。種とわたを取り除いて皮と果肉に分け、皮は目や口の形に切る。果肉はボウルに入れて粗く潰す。1/3量をラップに包んで丸く形をととのえる。同様に計2個作る。

鮭は一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉(鮭用)をまぶす。

鍋にバターを入れて熱し、鮭を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼き、一度取り出す。

4の鍋に玉ねぎを入れて中火で透明感が出るまで炒める。薄力粉(ホワイトソース用)を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火で1分ほど炒める。水を3回に分けて加え、その都度混ぜる。塩、こしょう、2の残りのかぼちゃ(1/3量)を加えて混ぜる。

5に4の鮭を戻し入れて中火にし、ふたをして5〜6分煮込む。牛乳、ブロッコリーを加えて1〜2分煮込む。

器に6を盛り、2で丸めたかぼちゃをのせ、目や口をつける。

ねぎはみじん切りにする。スライスチーズは1cm幅に切る。大葉は5mm幅に切る。焼きのりはハサミで5mm幅に切る。

ボウルに豚ひき肉、卵を割り入れて混ぜ、ねぎ、☆を加えてよく混ぜる。だえん状に丸める。

鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、2の肉だねを入れて、肉に火が通るまで揚げる(肉団子)。

スライスチーズ、焼きのりでミイラの目を作る。肉団子が冷めたら飾りの材料を巻き付け、目をつける。