チョコとオレンジのフロランタン

手順

1. 1

   《下準備》バターは常温に戻す。薄力粉、純ココアは合わせてふるっておく。

2. 2

   【クッキー生地】ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。溶き卵を加えてよく混ぜる。

3. 3

   合わせてふるっておいた薄力粉、純ココアを加えて切るように混ぜ、ひとまとめにする。生地をラップで包み、1時間程冷蔵庫でねかせる。

   ポイント

   取り出す前にオーブンを180℃に予熱しておきましょう。

4. 4

   まな板にクッキングシートを敷いて生地を取り出す。5mm厚さの正方形にのばし、フォークで全体に浅く穴をあける。天板にのせ、180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程焼く。

   ポイント

   取り出した後再度オーブンを180℃に予熱しておきましょう。

5. 5

   【キャラメル】鍋にバター、砂糖、はちみつ、牛乳を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして1〜2分程煮詰める。

6. 6

   アーモンドスライス、オレンジピールを加えて水分が少なくなるまで煮詰める。

7. 7

   4のクッキー生地に6をのせて広げ、180℃に予熱したオーブンで20分程焼き色がつくまで焼く。

   ポイント

   焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。

8. 8

   粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   完全に冷めると切りづらくなってしまうためご注意ください。