DELISH KITCHEN

スイーツレッスンキットで作る♪

絶品フロランタン

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    182kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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型を使って焼き上げることで、無駄なく綺麗な仕上がりに♪クッキー生地のサクッとした食感と、香ばしく甘いアーモンドが絶妙な一品です。小分けにしてプレゼントすれば、喜ばれること間違いなしです!

材料 【直径15cm丸型(底取)1台分】

  • ☆クッキー生地
  • 無塩バター40g
  • 粉砂糖大さじ2
  • ひとつまみ
  • 卵黄 1個分
  • 薄力粉80g
  • ★フィリング
  • 無塩バター20g
  • グラニュー糖30g
  • はちみつ大さじ1
  • 生クリーム(乳脂肪分36%) 20cc
  • アーモンドスライス50g

手順

  1. 1

    《下準備》クッキー生地用のバター、卵黄は常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    【クッキー生地】ボウルにバターを入れて泡立て器で練るようにして混ぜてクリーム状にし、粉砂糖、塩を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

    ポイント

    バターがクリーム状にならない場合は、耐熱容器に移して600Wのレンジで10秒から様子を見て加熱し、クリーム状にしてください。液状になるまで溶かさないように注意しましょう。

  3. 3

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにする。ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

    ポイント

    生地を取り出す前に、オーブンは180℃に予熱し始めましょう。

  4. 4

    ラップでクッキー生地をはさみ、めん棒で軽くのばす。型に入れて、型に合わせてしっかりと敷き込み、フォークで全体に浅く穴をあける。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

    ポイント

    薄く色付くまで焼きましょう。また、取り出したらオーブンは再度180℃に予熱し始めてください。

  5. 5

    【フィリング】鍋にアーモンドスライス以外の★を加えて、たえず混ぜながら中火に熱する。ふつふつとしてきたら弱火にして薄茶色に色付くまで加熱して、火をとめる。

    ポイント

    グラニュー糖は上白糖でも代用可能です。

  6. 6

    アーモンドスライスを加えて手早く混ぜ、クッキー生地に流し入れ、表面を平らにならす。180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

  7. 7

    粗熱をとり、型から外して食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    完全に冷めると切りにくくなってしまう為、粗熱がとれたらお早めに食べやすい大きさにお切りください。

よくある質問

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

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(

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※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
  • 初心者Ⓜ︎

    とてもおいしかったです。冷やしてから切ると、硬くて切りにくいですが崩れなくてよかったです。お客様にも出しましたが、レシピを教えてほしいと言われるほど喜んでいただきました。このアプリをご紹介しました。

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