サクサクあまーい♡
チョコレートフロランタン
調理時間
約120分
カロリー
169kcal
費用目安
1400円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ココアサブレとキャラメルの甘さが相性抜群♪ついつい手がでるおいしさです。可愛くラッピングすればプレゼントにもおすすめ！
材料 【16個分】
手順
1
《下準備》バター(ココアサブレ用)は常温に戻す。
2
【ココア生地】ボウルに薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーを入れて混ぜてふるう。
3
別のボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜる。
4
2を加えて切るように混ぜ、そぼろ状になったらチョコチップを加えて手でひとまとめにする。ビニール袋に入れ、5mmの厚さにのばす。冷凍庫で30分程冷やす。
ポイント
冷凍庫から取り出す10分前にオーブンを180℃予熱しはじめてください。
5
天板にクッキングシートを敷き、生地をのせ、フォークで全体に浅く穴をあける。180℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10〜15分焼く。
ポイント
取り出した後再度オーブンを180℃に予熱しておきましょう。
6
【アーモンドキャラメル】鍋にバター、砂糖、はちみつ、牛乳を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら弱火にして1〜2分程煮詰める。アーモンドスライスを加え、水分がなくなるまで煮詰める。
7
ココア生地の上にアーモンドキャラメルをのせて広げ、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。
8
粗熱をとり、あたたかいうちに16等分にする。
ポイント
完全に冷めると切りづらくなってしまうためご注意ください。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
はちみつは砂糖で代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
- Q
牛乳じゃなく生クリームの代用は可能ですか？
A牛乳を生クリームに代用していただけますが、レシピよりも濃厚で甘めの仕上がりになります。牛乳80ccを生クリーム75gに代用し、同様の作り方でお作りください。こちらで生クリームを使用したプレーンのフロランタンもございますのでご参照ください。
- Q
どのくらい日持ちしますか？
A保存期間の目安は3〜4日です。十分に冷ましたあと、ジップ付きの保存袋や密閉容器に入れて涼しい場所で保管してください。乾燥剤を活用するのもおすすめです。また、冷凍すると、クッキー生地中の水分が凍ることで固まり、解凍したときに湿気た状態になるのでおすすめいたしません。
- Q
ラッピング方法を教えてください。
Aこちらを参考にしてください。
もち