作り方
1.
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでゴムベラで混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
TIPS
バターを室温に戻しておきましょう。
2.
1に溶き卵を入れて混ぜたら、薄力粉はふるい加えたら、さっくりとへらで混ぜる。
3.
手でひとまとめにして大きめに広げたオーブンシートの上に置き、シートで包んで冷蔵庫に15分入れて冷やす。
TIPS
冷凍庫から取り出す前にオーブンを180℃に予熱しはじめてください。
4.
オーブンシートを広げて20センチ×20センチに伸ばして、フォークで全体に浅く穴をあけて天板にのせたら、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
TIPS
うっすらと焼き色がつくまで焼いて取り出す。
5.
鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして1-2分混ぜながら煮る。
TIPS
キャラメルを作ります。
6.
5にアーモンドスライスを入れて水分が多いようなら、ここで混ぜながら煮詰める
TIPS
クッキー生地にのせてだれないくらいなのでけっこう固めに煮詰める。取り出した後、再度オーブンを180℃に予熱してください。
7.
4で焼いたクッキー生地に6のキャラメルをゴムベラでまんべんなく広げたら、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
8.
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、冷ます。
