作り方
1.
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでゴムベラで混ぜ、グラニュー糖を加えてすり混ぜる
ポイント
バターを室温に戻しておきましょう
2.
1に溶き卵を入れて混ぜたら、薄力粉はふるい加えたら、さっくりとへらで混ぜる
3.
手でひとまとめにして大きめに広げたオーブンシートの上に置き、シートで包んで冷蔵庫に15分入れて冷やす
4.
オーブンシートを広げて20センチ×20センチに伸ばして、フォークで全体に浅く穴をあけて天板にのせたら、180℃のオーブンに入れて15－20分焼く。
ポイント
うっすらと焼き色がつくまで焼いて取り出す
5.
鍋にバター、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にして1-2分混ぜながら煮る
ポイント
キャラメルを作ります
6.
5にアーモンドスライスを入れて水分が多いようなら、ここで混ぜながら煮詰める
ポイント
クッキー生地にのせてだれないくらいなのでけっこう固めに煮詰める
7.
4で焼いたクッキー生地に6のキャラメルをゴムベラでまんべんなく広げたら、180℃のオーブンで20〜25分焼く
8.
粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って冷まして完成！
