DELISH KITCHEN

紅茶のお供に♪

ミルクフランス

4.6

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)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    323kcal

  • 費用目安

    300前後

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カリッとしたフランスパン生地に濃厚なミルククリームを入れて上品な味わいに仕上げました!紅茶と一緒にお召し上がりください!

材料 【4個分】

  • 準強力粉200g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ1
  • 小さじ1/2
  • 無塩バター10g
  • 120cc
  • ☆ミルククリーム
  • 無塩バター40g
  • 砂糖15g
  • 練乳大さじ1

手順

  1. 1

    《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    耐熱容器に水を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱する。ボウルに準強力粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、温めた水を入れて、粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分程こねる。

    ポイント

    バターは室温に戻す。水は40〜45℃程度にあたためましょう。

  3. 3

    ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。

  4. 4

    ボウルに☆を入れてなめらかになるまで混ぜる(ミルククリーム)。絞り袋に入れる。

    ポイント

    バターは室温に戻す。

  5. 5

    3をこぶしでやさしくガスを抜き、台の上に取り出し、4等分に丸める。生地を手の平で広げ、丸く平らにし、中心に向かって上下を折りたたむ。半分に折り、つまんで閉じる。転がして、20cmの棒状にする。

  6. 6

    天板にのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵する。

    ポイント

    発酵が終わったらオーブンを200℃に予熱し始めましょう。

  7. 7

    クープナイフで斜めに3本切れ込みを入れる。200℃に予熱したオーブンで12分焼き、粗熱をとる。

  8. 8

    7に切り込みを入れ、ミルククリームを入れる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • まぁ

    初めて作って見ました! パン作り初めたばかりなのでこれから色々挑戦したいです 生地が柔らかいので苦戦しました
  • みみみみみー

    ホットケーキミックスを使ったパンは手抜きをしてる感じがあって初めは抵抗してしまいました😅でも、今までより美味しいパンが作れて家族にも好評でした!ミルククリームは大好きな味でとても美味しかったです😋量の配分を間違えてしまい、1本終わる頃にはほとんど無くなってしまいましたが、あと一本は自分で好きなようにして食べれました。熱いうちにクリームを入れると溶けてしまうので、パンも覚めた時に入れるのがオススメかとおもいます
  • ジャスミン

    初めて作ったけど、ふわふわのパンが出来た!クリームもとっても美味しい( ´꒳​` ) パンだけ作って、いろいろ使えそうっ♥
  • エムジェイ

    無塩バターがたりず有塩バターとミックスして作ったのでシュガーバタートーストのような味になりました。無塩バターのみでまた作ろうと思います

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