ズッキーニとシーフードのパングラタン

手順

1. 1

   バゲットは厚みが半分になるように切り、中身をスプーンで押しつぶしてくぼみをつける。

2. 2

   ズッキーニは2mm幅の輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。赤パプリカは横半分に切り、縦1cm幅に切る。

3. 3

   シーフードミックスは解凍して水気を切る。耐熱ボウルに入れて酒をふり、ふんわりとラップをして600Wのレンジで1〜2分加熱して水気を切る。

4. 4

   フライパンにバターを入れて加熱し、バターが半分溶けたら玉ねぎを入れてしんなりするまで弱めの中火で炒める。火を止め、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。牛乳を加えて再び弱めの中火で加熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮る。シーフードミックス、ズッキーニ、赤パプリカを加えて混ぜる。コンソメ、塩こしょうを加えて混ぜ、1〜2分煮る(野菜ホワイトソース)。

5. 5

   アルミホイルを敷いた天板にバゲットのくぼみを上にしてのせ、野菜ホワイトソース、ピザ用チーズを1/2量ずつのせ、トースターで焼き色がつくまで10分ほど焼く。

   ポイント

   お使いのトースターによって焼き加減に差が生じるため、様子を見て加熱時間を調整してください。

   トースターに入りづらい場合は、200℃のオーブンで10〜15分チーズに焼き色がつくまで焼いてください。

6. 6

   器に盛り、パセリをちらす。