パン屋さんに行ったとき、天然酵母のパンが売られているのを見たことがあるという人も多いでしょう。「天然」という名前がついており、何となく健康によいというイメージがあるかもしれません。ところで、天然酵母と一般的なパンに使われているイーストとの違いは何でしょうか。 この記事では、パン作りに欠かせない酵母の解説や、天然酵母を使ったパンの特徴について解説します。天然酵母と一般的なパン作りに使われるイーストとの違いも説明するので、ぜひ参考にしてみてください。

シェリー酒というお酒を知っていますか。スポンジケーキの風味づけなど、お菓子作りの材料として使ったことがあるという人がいるかもしれません。華やかな香りが特徴のシェリー酒は、実はワインの一種です。スペインのアンダルシア地方にあるへレスという地域で作られる白ワインを、シェリー酒と呼びます。 この記事では、シェリー酒の産地や製造に向いている気候などの特徴や、味わいについて解説します。おすすめの飲み方やシェリー酒に合うおつまみレシピもご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。

皆さんは「パンチェッタ」という食材をご存じですか？ベーコンや生ハムと似ているイメージがありますが、実は使われているお肉の部位や製法が少し異なります。 そこでこの記事では、パンチェッタがどんな食材なのか特徴や味わいについて解説します。おすすめのレシピも合わせてご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてみてください。

今週は女優の二瓶有加さんをゲストに迎え、「食欲の秋！簡単秋野菜晩ごはん」に挑戦♬ 2日目の今日は、鶏むねとかぼちゃの甘酢照り焼きを作っていきます！

焼き魚や天ぷらなど、一品料理の横に薬味として添えられていることが多い「大根おろし」。 普段は脇役に思われがちな大根おろしを、もはや主役として味わえるほどに変えてしまうおろし金があるんです…！ その秘訣はおろし金の「目立て（刃の部分）」に隠されており、世界でたった数名、手作業で一つ一つ銅板に目を打つ職人がいるそう。 日本料理界の重鎮たちが認める“手打ち”おろし金の秘密に迫ります。