茹で時間がとてもかかるので途中は圧力鍋で作りました。牛スジは煮込んだ方が柔らかくて美味しいです。

牛すじがとても美味しい！

初めて作ったのでレシピに沿って作りました。筋肉なので脂っこくなるかな？っと思いましたが、大丈夫でした！さらっとしていて本格的な味わいでした。又作りたいと思います。 有難う御座います。

最高に美味しかったです！鉄鍋はあるなら是非使ってほしい！ 変更した点→牛すじ約400g、デミグラスソース約3/2量、玉ねぎ、じゃがいも1つずつ、にんじん2本、白ワイン、生姜パウダー代用、牛脂、ニンニクパウダーとローリエ、ハイカカオチョコ1個追加 調理時間開始12時頃、下処理と調理過程3までこなしたら野菜類は取り出し、蓋をしてそのまま放置 17時半ごろに調理再開、別鍋でバターと牛脂で野菜を加熱。あとはほぼ同じ お肉とろとろで本当に美味しかったです！

牛すじを1時間煮たら柔らかくなりました。おじいちゃんおばあちゃんも食べられました。

体調を崩して元気が出ない妻の為に作りましたがとても好評でした！ 2歳になる息子も牛すじは食べてないですがにんじんや玉ねぎなどいっぱい食べてくれて作って良かったです。

ビーフシチュールーを使用。ルーを入れるまでの工程はレシピと同じで作ってみました。初牛すじシチュー、具沢山で美味しくできました

牛すじがトロトロでお店の味 美味しかった

料理初心者ですが、こちはのレシピで作ったら、パートナーからおいしいと言われて、おかわりもしてくれました。他の方のレビューにもあるように、すじ肉の洗いを丁寧にしました。煮込む時間はかかるけど、また作りたいと思います。

めちゃうま！家庭でプロの味になります！あくは丁寧に取り除く事。牛筋は茹でたあと丁寧に洗う事。あとはじっくり煮込む事です！またリピ決定！時間がかかる料理ですが価値あります！

初めてビーフシチューを作りました！ 時間はかかりましたが、とても美味しくできて、家族からも大好評！！ リピ決定です(^-^)

手間をかけただけ、美味しくなります！ アクとりは、丁寧に。 少し長く煮込んで、牛すじトロトロ。

自動調理鍋で作りました。最初のゆでるのはせずに生姜とねぎの青い部分で100℃で30分下茹でして洗って切ってから、お鍋を洗ってデミグラスソース1缶、にんじん１本、玉ねぎ1個、マッシュルーム4つ、じゃがいも2〜3つ、ケチャップ大さじ1、塩こしょう、コンソメ少し、中濃ソース少し、ローリエ、赤ワイン100ccで25分煮込みました。最後にバターと大人はルーを1〜2かけ足しても◎

私は自己流なので、「『このレシピで』作った」とは言えないのですが。 ただ、二度目の下ごしらえを除いても鍋の前で合計1時間ぐらい立ってアク取りに神経を使い続けるのは、どれだけ作り手の負担になるんだろうと思います。 「根菜類をフライパンで別に炒めて形を残す」などは参考になりますが、全体とすれば、料理へふんだんに時間を使える余裕がある人向けの「ぜいたくメニュー」の感が強いです。 一般家庭での再現性を考慮して、少し厳しいですが、星は3つ止まり。