使用する味醂にもよると思いますが、市販の小パックのもずく酢の味より、旨味と甘さが控えめでした。 シンプルで良いと思います。 濃口醤油使用したので塩をほんの少し足しました。 個人的失敗として、冷やす時間を考えていませんでした。 食材が冷えていたのでなんとかぬるい酢の物は免れました。