油通しは家庭で難しいので、脂身多めの豚バラ肉（非ブロック肉）を使用。豚から出た脂で、野菜を揚げ焼きすることに。 味は思っていたよりスッキリめ。 砂糖：小さじ1（醤油：大さじ：3/4に増力？）を加えても良さそう。

野菜は茹でずに、炒めた後で蒸し焼きにすると柔らかくなって食べやすかったです。

これは超旨い😋 紹興酒なかったから焼酎いれてみた。 でもバリ旨❗️

自分用メモ 若干味が薄め

ちょっと味が薄いように感じました。 野菜を油通しすることで、本格的な仕上がりになっています。

豚バラの薄切り、キャベツ、長ネギ、ニラの代わりにエリンギで作りました。 野菜の油通しはしていませんが、美味しくできました。 甜麺醤の代わりに香味ペーストと豆板醤を使ってちょうど良い味でした😁👍