材料を炒めるだけよりも手間はかかりますが、その分おいしさは格別♪とありますが本当にその通りでした。とてもいい味、食感でこの料理を見て、知って、作れたことは凄く良かったです。紹興酒は買ったこと、飲んだこと、使ったことがありませんので料理のための清酒を使いました。豚肉の表面に焼き色がつくまで炒めるの時、かなり油が出ますのでキッチンペーパーで掃除をしてから、にんにく、豆板醤、テンメンジャンを入れました。手間は出来上がった料理の味に大変反映していました。自分のなかでは星🌟6です。

油通しは家庭で難しいので、脂身多めの豚バラ肉（非ブロック肉）を使用。豚から出た脂で、野菜を揚げ焼きすることに。 味は思っていたよりスッキリめ。 砂糖：小さじ1（醤油：大さじ：3/4に増力？）を加えても良さそう。

野菜は茹でずに、炒めた後で蒸し焼きにすると柔らかくなって食べやすかったです。

これは超旨い😋 紹興酒なかったから焼酎いれてみた。 でもバリ旨❗️

自分用メモ 若干味が薄め

ちょっと味が薄いように感じました。 野菜を油通しすることで、本格的な仕上がりになっています。

豚バラの薄切り、キャベツ、長ネギ、ニラの代わりにエリンギで作りました。 野菜の油通しはしていませんが、美味しくできました。 甜麺醤の代わりに香味ペーストと豆板醤を使ってちょうど良い味でした😁👍