照り焼き豚こまハニーボール

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、おたまなどでそっと卵を入れて中火で8〜9分加熱する。水にとって冷まし、殻をむく(ゆで卵)。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使いましょう。

2. 2

   豚肉はボウルに入れ、マヌカ蜂蜜半量(大さじ1/2)、酒半量(大さじ1)、塩こしょうを加えてもみこむ。片栗粉を加えて混ぜ、一口大を手に取って丸める(豚こまボール)。

   ポイント

   豚肉に調味液がしっかり入ってもっちりとするまでよく揉み込みましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚こまボールを入れて転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く。

4. 4

   残りの酒(大さじ1)を入れてふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。ゆで卵、しょうゆを加え、水気が半分くらいになるまで中火で炒めて火を止める。残りのマヌカ蜂蜜(大さじ1/2)を加えて全体にからめる。