DELISH KITCHEN
  1. 憧れの巨大プリン♪バケツプリン

憧れの巨大プリン♪

バケツプリン

特大サイズの夢のプリンをお家で楽しみましょう♪やや小さめのサイズのバケツを使用します。1晩以上しっかり冷やし固めてからお召しあがりください。取り出しやすいように、かための仕上がりです♪

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つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    2676kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 直径17cm×高さ17cmのバケツ1個分(2500cc)

作り方

  1. 1.

    《下準備》耐熱容器を2つ用意する。1つにプリン液用の水(150cc)を入れ、粉ゼラチン(40g)をふり入れる。もう1つにカラメル用の水(大さじ2)を入れ、粉ゼラチン(5g)をふり入れる。それぞれふやかす。

  2. 2.

    【カラメル】カラメル液用のゼラチンはラップをせずに600Wのレンジで10〜20秒ほど加熱し、混ぜて溶かす(ゼラチン液)。

  3. 3.

    鍋に砂糖(カラメル用:100g)、水(カラメル用:50cc)を入れて中火で熱し、ふつふつしたら弱火にして、褐色になるまで加熱する。ふたをかぶせ、隙間から熱湯を手早くそそぐ。落ち着いたら火から下ろし、混ぜて粗熱をとる。ゼラチン液を加えて混ぜる。バケツに入れて固まるまで冷蔵庫で1〜2時間以上冷やす。

    ポイント

    カラメル液は大変熱くなっているので、やけどに注意して作業しましょう。バケツは新品のものを使用し、消毒したものを使用しています。

  4. 4.

    【プリン】プリン液用のゼラチンはラップをせずに600Wのレンジで30秒〜1分ほど加熱し、混ぜて溶かす(ゼラチン液)。

    ポイント

    一気に加熱せずに、30秒加熱したらゼラチン液の状態を確認してください。加熱が足りない場合は10秒ずつ加熱してください。

  5. 5.

    大きめのボウルに卵、卵黄、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかり混ぜる(卵液)。

  6. 6.

    鍋に半量の牛乳を入れて混ぜながら中火で熱し、ふつふつしてきたら火から下ろし、卵液に少しずつ加えながらその都度混ぜる。こしながら鍋に戻し入れ、混ぜながら弱火で加熱する。とろみがついてきたら火を止め、ゼラチン液を加えて混ぜる。残りの牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ、再度こす(プリン液)。氷水を底にあてて、薄くとろみがつくまで混ぜながらプリン液を冷ます。

  7. 7.

    3のバケツに流し入れ、冷蔵庫に入れて1晩以上おく。

    ポイント

    プリンの甘さは控えめ、かための仕上がりです。生クリームをトッピングしたり、キャラメルソースやチョコレートソースをかけるのもおすすめです。バケツに隙間を作るように揺らしてから取り出すか、温かい布巾などを底と側面にあてると取り出しやすくなります。

よくある質問

  • Q

    余ってしまった卵白の活用方法を教えてください。

    A

    こちらをご参照ください。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    こちらは卵を使用したレシピなので、なるべく早めにお召し上がりください。

レビュー

(2件)

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  • のしこ
    カラメルの程度がわからなかったけど、巨大プリンをお誕生日ケーキにという娘の希望が叶えられて、よかったです!味も甘さ控えめでとても美味しかったです。

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