お菓子の基本！
カラメルソースの作り方
プリンやアイスなどのトッピングにぴったりな人気のカラメルソースの作り方をご紹介します。固まってしまったり焦げてしまったり、簡単なようでなかなか上手くいかない、、なんてことありませんか？手作りでもコツをつかめばとても簡単に美味しく作れます♪ぜひチャレンジしてみてください！
- 調理時間 約10分
作り方
1.
鍋にグラニュー糖、水を入れる。
ポイント
火をつける前にグラニュー糖を水でしっかりと濡らしましょう。
2.
中火で熱し、鍋を優しく揺らしながらグラニュー糖を溶かす。
ポイント
ヘラなどを使わずに混ぜましょう。衝撃を加えてしまうとグラニュー糖が再結晶化し、固まってしまいます。
3.
茶色になるまで優しく揺らし続け、お好みの濃さになったら火をとめる。
ポイント
色が濃くなるにつれて苦味が強くなっていきます。焦がさないように注意しましょう。
4.
お湯を加えてへらで混ぜる。
ポイント
カラメルソースが跳ねるので火傷に注意しながら行いましょう。ダマが残ってしまったら弱火で熱し、混ぜながら溶かしましょう。
レビュー
(3件)
4.3
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