1. お菓子の基本!カラメルソースの作り方

お菓子の基本!

カラメルソースの作り方

プリンやアイスなどのトッピングにぴったりなカラメルソースの作り方をご紹介します。固まってしまったり焦げてしまったり、簡単なようでなかなか上手くいかない、、なんてことありませんか?コツをつかめばとても簡単に作れます♪ぜひチャレンジしてみてください!

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つくった

  • 調理時間 約10分

料理レシピ

材料 約90g分

  • グラニュー糖50g
  • 大さじ1
  • お湯50cc

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作り方

  1. 1.

    鍋にグラニュー糖、水を入れる。

    TIPS

    火をつける前にグラニュー糖を水でしっかりと濡らしましょう。

  2. 2.

    中火で熱し、鍋を優しく揺らしながらグラニュー糖を溶かす。

    TIPS

    ヘラなどを使わずに混ぜましょう。衝撃を加えてしまうとグラニュー糖が再結晶化し、固まってしまいます。

  3. 3.

    茶色になるまで優しく揺らし続け、お好みの濃さになったら火をとめる。

    TIPS

    色が濃くなるにつれて苦味が強くなっていきます。焦がさないように注意しましょう。

  4. 4.

    お湯を加えてへらで混ぜる。

    TIPS

    カラメルソースが跳ねるので火傷に注意しながら行いましょう。ダマが残ってしまったら弱火で熱し、混ぜながら溶かしましょう。

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