初めて乾物の大豆を買って調理しました。今までは缶詰め等で水煮大豆を買っていましたが、加工食品ではなく自分で作りたいなと思い挑戦。また蒸し調理の方が、煮る・茹でるよりも栄養価が高いそうなのでこちらのレシピを参考にしました。 蒸し器を持っていないので、100均でキャンプ用のミニ五徳と、浅くて広いザルを購入。カレー鍋のような深いお鍋の中に五徳を入れて高さを作り、ザルをその上に置いて蓋をして蒸すような感じにしてみました。 300g(乾物の状態で300g)の大豆を、弱火で計1時間蒸しました。そのまま食べてもとっても美味しいです。 乾燥大豆に水を浸して一晩置く工程で、大豆が倍〜2.5倍くらいの大きさに膨らんでいたのがいちばんびっくりしました！