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鯛のカルパッチョ

レストランのメニューなどで見かける前菜とは、どのような料理のことなのでしょうか。 レストランによってはオードブルやアンティパスト、アペタイザーといったジャンルがありますが、これらと前菜は何が違うのかも気になります。 この記事では、前菜の定義についてや、おすすめレシピをご紹介するので参考にしてみてください。

「鯛」は高級魚として知られる一方、「クロダイ」は鯛より安く美味しく食べられるのが魅力。釣りの対象としても人気があるため、ご自分で捌いたり調理をしたりして味わう方もいるのではないでしょうか。 この記事では、クロダイの特徴や旬に加えて、捌き方やおすすめのレシピなどもご紹介します。

鯛は歴史的に重用され日本人に親しまれてきた魚です。「腐っても鯛」ということわざがあるように、鯛は立派で価値があると考えられ、お正月やおめでたい日に食べられています。今回は「鯛」の代表的な存在「真鯛」についてご紹介します。