えのきは、歯ごたえだけの食材ではありません。肉だねにも衣にもえのきを使ってチーズを包んだナゲット、焼肉のたれで味を決める肉巻き、電子レンジで作るなめたけ。7本をまとめました。豆苗と納豆であえる副菜やポン酢バターの蒸し焼き、押しつけながら焼いてカリカリにするチーズせんべいも。おつまみにも向きます。えのきを買った日の献立に、どれか一本どうぞ。

卵焼き器を、卵を焼く以外に使っていますか？冷凍パイシートを敷いて焼くほうれん草のキッシュ、大根おろしをもっちり焼き上げてピリ辛の甘酢だれをかける一品、ホットケーキミックスの生地で作るチーズタルト。オーブンがなくても作れる5本です。チーズを敷いてカリッと仕上げる焼きおにぎりや、丸めずに広げて焼くたこ焼きも仲間です。今週は、卵焼き器の出番を増やしてみては？

外はカリッ、中はもちっ。マッシュポテトから作る長いフライドポテトは、お祭りで見かけるあの味です。ピザの具をのせて焼くいも餅に、千切りのじゃがいもとキムチにチーズを合わせたチヂミ。豚バラ肉や豆苗と炒め合わせる塩味のおかずや、タラモサラダを春巻きの皮で包んで揚げる三角パイもあります。じゃがいもが主役の5本です。おかわりの声を聞きたい日に、作ってみてくださいね。

包丁を使わずに作れるおかず、7本です。手でちぎったキャベツと豚こま肉をにんにくじょうゆで炒める一品、皮を三角に折りたたむだけのツナと塩昆布のひとくち餃子、カット野菜と卵焼き器で作るとんぺい焼き風。もやしを使った炒め物や担々麺風、厚揚げでかさを増した照り焼き風の肉団子もあり、どれも20分以内で仕上がります。今夜の献立に、ひとつ加えてみませんか？

揚げ物は食べたいけれど、油の始末が気になる。そんな日に向けた、揚げずに作る7本です。炒ったパン粉をまぶしてトースターで仕上げるささみのスティックカツ、じっくり焼いて皮をパリパリにする油淋鶏、粉チーズ入りの衣のエビフライ。焼いているのに揚げたような食感のポテトや、少ない油で作る鮭の南蛮、卵がまるごと入ったコロッケもあります。後片付けが軽い揚げ物、いかがでしょう。