本場山口の瓦そばを食べたことないので、どこまで近いものなのかは分からず 調べてみると肉は牛肉、つけ汁は熱々のもの、レモンの輪切りともみじおろしで味変･･･だそうで 次に作ることがあったら、そこは本場を真似してみようかなと 錦糸玉子はもっと多くてもいいなと思いました