DELISH KITCHEN

フライパンで作る!

ローストビーフわさびソースがけ

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    276kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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オーブンいらずで簡単に作れるローストビーフの作り方をご紹介します。わさびソースと一緒にお召し上がりください♪おもてなしや特別な日におすすめです♪

材料 【2〜3人分】

  • 牛ももブロック肉300g
  • 小さじ1/3
  • こしょう少々
  • おろしにんにく小さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • 大さじ2
  • ☆わさびソース
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • わさび小さじ1

手順

  1. 1

    牛肉は常温に戻す。塩、こしょう、おろしにんにくをすりこむ。10分ほどおく。

    ポイント

    今回は厚さ4cmのものを使用しています。牛肉はドリップの少ない鮮度の良いものを使用しましょう。

    冷蔵庫から出したての冷たい牛肉を使うと加熱ムラが出てしまうので気をつけましょう。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて片面を2分ずつ、計4分焼く。側面を焼き色がつくまで1分ずつ焼き、全面に焼き色をつける。酒を加えてふたをし、弱火で5分加熱する。取り出してアルミホイルを2重にして包み、粗熱がとれて肉汁が落ち着くまで1時間ほどおく(ローストビーフ)。

  3. 3

    玉ねぎはすりおろす。

  4. 4

    2のフライパンに3の玉ねぎ、酒、みりん、しょうゆを入れて中火で熱し、混ぜながら水分を飛ばすように3〜4分ほど煮詰める。わさびを加えて溶かすように混ぜる(わさびソース)。

  5. 5

    ローストビーフを食べやすい大きさに切り、器に盛る。わさびソースをかける。

    ポイント

    生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください。

    お早めにお召し上がりください。

注意事項

・幼児やご高齢の方、また抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください。

レビュー

-

(1件)

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「牛かたまり肉」の基本