
赤身の美味しさを楽しむ♪牛ももブロック肉のレシピ24選
作成日: 2023/06/26
牛ももブロック肉を使ったレシピを簡単動画でご紹介。定番のローストビーフをはじめカツやコンビーフなど24本のレシピを紹介していますので、日々の献立やおもてなしにぜひお役立てください。
目次
- 牛ももブロック肉を使ったローストビーフのレシピ
- 手軽に作れる♪フライパンでローストビーフ
- おもてなしにぴったり♪基本のローストビーフ
- 時短で作れる♪レンジで作るローストビーフ丼
- 簡単おもてなし料理!湯煎で作るローストビーフ
- フライパンで作る!ローストビーフわさびソースがけ
- 簡単しっとり!ローストビーフの玉ねぎ添え
- ソースがポイント♪ローストビーフグレイビーソースがけ
- しっとりやわらか♪低温調理器で作るローストビーフ
- レンジ調理で簡単に♪洋風ローストビーフ丼
- しっとりおいしい!ダッチオーブンで作るローストビーフ
- 手軽にできる!レンジで作るローストビーフ
- 3合炊き炊飯器で作る!炊飯器ビーフシチュー
- 湯煎で作る♪自家製パストラミビーフ風
- ぱっと華やか♪ローストビーフのちらし寿司
- 牛ももブロック肉を使ったその他のレシピ
牛ももブロック肉を使ったローストビーフのレシピ
手軽に作れる♪
フライパンでローストビーフ4.4
(
68件)手軽にフライパンで作れるローストビーフをご紹介します。生焼けを避けるため、ブロック肉の厚みや大きさはレシピ通りにお作りください。厚みのあるブロック肉を使う場合は必ずオーブンで調理しましょう。
調理時間
約90分
カロリー
465kcal
費用目安
1000円前後
牛ももブロック肉 塩 こしょう おろしにんにく サラダ油 粒マスタード 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろしにんにく 水 クレソン ポテトサラダ
- ※1人分あたり(2等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- まり簡単に作れました!美味しかったです。
- YOKO初めて作りましたが、とても上手く出来ました。
- しんちろとても簡単に作れました!焼き加減もちょうどよかったですよ!
- ゆめかおいしかったです
おもてなしにぴったり♪
基本のローストビーフ4.6
(
70件)特別な記念日やクリスマスなどおもてなし料理で人気絶大のローストビーフ!オーブンを使えば均一に火がに入るので失敗が少なく作れます♪今回はソースなしのレシピを紹介しているので塩はしっかりめにしていますが、お好みでソースを添えても。ぜひお試しください。
調理時間
約120分
カロリー
292kcal
費用目安
1600円前後
牛ももブロック肉 にんにく サラダ油 塩 こしょう クレソン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みーさん最初に焼いてあとはオーブンにおまかせなので手間はかからず、美味しく出来ました。 今回は530g程のもので30分オーブンで焼きましたが、火が入りすぎたので次はもう少し時間を調整したいです。 11/19追記:550gオーブン22分にしました。(写真追加)20分でも十分だと思います。
- しーぽよメモ 数時間前より常温に戻すため冷蔵庫から出す。 約250gで140℃ 15分加熱。 1時間寝かせる。
- なっちゃん700グラムで22分で、丁度良くできました! お肉も柔らかく、美味しかったです。 玉ねぎと卵黄と食べたらさらに美味しく、 家族でペロリと食べられました。 簡単なのに特別なメニューになり、また作りたいと思います!
- 茶々工程はほぼレシピ通りに。350グラムの塊です。中がレアが好きなので、オーブンの時間を17分にしてみました。20分でも良かったかな?と思いましたが、火が通り過ぎるよりはこちらの方が好みかな。ソースは赤ワインとはちみつ、醤油、バターで。柚子胡椒と二通りで食べました。とても美味しかったです。
時短で作れる♪
レンジで作るローストビーフ丼3.2
(
37件)やわらかしっとりなローストビーフが簡単につくれるレシピをご紹介します。人気のすりおろしたたまねぎソースをたっぷりかけていただきます。ポン酢や焼き肉のタレで代用したりと食べ方は様々あるのでお楽しみください。本レシピはレンジ調理で作るローストビーフです。レンジ加熱の特徴として局所的に熱が入るため、加熱時間はお使いのブロック肉の大きさや厚みによって調整が必要になります。詳しくは注意事項をご確認ください。※よりおいしく作れるように一部工程を見直しました。2021年10月
調理時間
約60分
カロリー
781kcal
費用目安
1400円前後
ごはん 牛ももブロック肉 玉ねぎ サニーレタス かいわれ 塩 こしょう おろしにんにく サラダ油 しょうゆ 酢 砂糖 おろししょうが コチュジャン
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- デジ400gで作りました。 3分半もレンチンして裏返してまたレンチン… そんなにしたら火が通り過ぎてしまうのでは?と片面のみ2分半にしてみました。 火が通り過ぎで固くなりました。 数字間違ってないでしょうか? 肉汁も出まくりです ソースはコチュジャンが無かったので無しで作りました。ソースは美味しかったです。
- ルルレンジで加熱の時間が長いのでは?中まで加熱されてしまい、美味しくなかった、とても残念。ひどいですね。
- ははアラ熱取ってからのレンジですか?記載がないのでそのままやりましたが硬いただの肉のかたまりができました。レシピ雑すぎません?
- ゆかぽんず♡加熱時間長すぎです。 レアにならず、ウェルダンになって火が完全通ってしまいました。全く失敗知らずぢゃなかったです。
簡単おもてなし料理!
湯煎で作るローストビーフ4.3
(
25件)美しい色と柔らかい味わいが人気のローストビーフを、オーブンなしで作れるレシピです♪湯煎で火を通すので、難しい温度管理は不要!失敗しないコツは肉を常温に戻しておくこと。仕上げに表面を焼き付けて、香ばしい味わいをプラスしたローストビーフは絶品です。
調理時間
約120分
カロリー
264kcal
費用目安
1200円前後
牛ももブロック肉 塩 こしょう オリーブオイル オリーブオイル
- ※牛肉100g分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- アメリカかぶれ長い時間がかかることは手間ですが、作業自体は難しくなく、綺麗な仕上がりで、柔らかく美味しくできました!
- えみりんご粗熱取る時間に出かけなきゃで放置しすぎて写真のような赤身ができませんで、なんだかパサついてしまいました。 タレなど作って食べようと思います。
- ハイドランジアオーブンで焼くよりさっぱりしていて、美味しかったです。オーブンが汚れなくてすむのがいいです
- りり簡単においしく出来ました
フライパンで作る!
ローストビーフわさびソースがけ4.3
(
27件)オーブンいらずで簡単に作れるローストビーフの作り方をご紹介します。わさびソースと一緒にお召し上がりください♪おもてなしや特別な日におすすめです♪
調理時間
約90分
カロリー
276kcal
費用目安
1000円前後
牛ももブロック肉 塩 こしょう おろしにんにく サラダ油 酒 玉ねぎ 酒 みりん しょうゆ わさび
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あーちゃん初めて作りました!すごく美味しくて家族に好評でした!
- KOU初めて作りました。家族みんな好評でした。 ソースはわさびぬきにして、辛味無しでも美味しかったです。
- まこちゃん手軽でとても美味しくいただきました。 本当にありがとうございました。
- 。お肉焼く時間はレシピ通りにちゃんとやりました! 焼きすぎかな?と思いながら焼きましたけど、お肉の中が綺麗なピンク色になってたのでいい仕上がりになりました☺️ わさびソースは玉ねぎ切らしてたので玉ねぎドレッシングただかけただけですが普通に美味しく食べれました✨ 作る機会があったら今度はちゃんとレシピのソース作ってみたいと思います😉
簡単しっとり!
ローストビーフの玉ねぎ添え4.4
(
19件)ほうろうの厚手鍋を使って作る牛もも肉のローストビーフです。オーブンや炊飯器での調理、湯煎はせずに、鍋で蒸し焼きにして保温でしっとりと仕上げます。細かな温度管理がなく簡単です♪一緒に加熱した玉ねぎは甘くなり、旨味の残った鍋でローストビーフソースも作れます。おもてなしやお祝いにぴったりな一品です!
調理時間
約120分
カロリー
287kcal
費用目安
1300円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ 塩 こしょう サラダ油 白ワイン 有塩バター おろしにんにく 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 末っ子簡単に出来て美味しかったです。しかも短時間でできる❕🥰 薄く切ったほうが食べやすくておすすめです。😌 今までで一番美味しかったのでまた作ろうと思いました。
- そらえり簡単ですし美味しいのでまた作ります!
- 杏樹何度も作っています。 今回は白ワインがあったので使いましたが、料理酒で代用しても十分美味しいです。 玉ねぎがとても美味しくなるのでいつも分量より多めに入れてしまいます。その分水分も増えるのでタレも多くなるのですが、余ったらサラダのドレッシングにしても良いです。 他の方も書いていらっしゃいますが、薄めに切るのがオススメです。
- yamanとっても柔らかく美味しく出来ました! 子供も大喜びでしたー!
ソースがポイント♪
ローストビーフグレイビーソースがけ4.4
(
15件)パーティー料理にもぴったり♪牛ブロック肉を使ったローストビーフのご紹介です。お肉の表面にこんがり焼き目をつけてうまみアップ!肉汁にはおいしさがたっぷり詰まっているので、余すところなくソースに使いましょう。
調理時間
約50分
カロリー
327kcal
費用目安
1800円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ セロリ[葉付き] 塩こしょう サラダ油 クレソン 赤ワイン 水 有塩バター 塩 黒こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- しろくまおいしかったですがお肉の味付けが少し薄めです。 【追記】ハーブソースを焼きながら振りかけるとソースなしでもおいしくいただくことができました。 オーブンで焼くとじんわりと熱が入ってジューシーな仕上がりになります。
- ゆめかおいしかったです
- ♡Rina♡個人的に…ローストビーフ大好きなので、オススメです🐄。おつまみにも、ぴったり。🍽️
しっとりやわらか♪
低温調理器で作るローストビーフ4.5
(
9件)低い温度でじっくりと加熱することで、肉がかたくならずにジューシーに仕上がります。低温調理器を使えば、温度管理がしっかりできて失敗も少なく安心♪ポイントをしっかり守って、しっとりとやわらかな絶品ローストビーフを作りましょう!
調理時間
180分〜
カロリー
288kcal
費用目安
1300円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ にんにく 塩 こしょう オリーブオイル 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆめかおいしかったです
- 😥(≧▽≦)小ぐぬぬな頂きました
- やっちゃん柔らかくておいしい。 時間はかかるけど作るのは簡単。
レンジ調理で簡単に♪
洋風ローストビーフ丼4.0
(
4件)【2018年7月レシピリニューアル】時間のかかるローストビーフをレンジで手軽に!おいしさそのまま、見た目も華やかな時短レシピです。ジューシーなローストビーフと濃厚ソースの相性も◎
調理時間
約30分
カロリー
841kcal
費用目安
1400円前後
あたたかいごはん 牛ももブロック肉 フリルレタス 黄パプリカ ミニトマト 塩 こしょう おろしにんにく サラダ油 マヨネーズ 粒マスタード 牛乳
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- pchan豪華なローストビーフ丼 チーズソースが美味しかったです
- K&Yマママヨマスタードソース、すごく美味しいです。 フライものにも合うと思います♪
しっとりおいしい!
ダッチオーブンで作るローストビーフ3.6
(
3件)ダッチオーブンを使って作るローストビーフレシピのご紹介!キャンプでは炭をのせて作ることが多いですが、今回はお家のコンロでもできる作り方のご紹介です。ダッチオーブンを使うことでしっかりと火を通しつつもジューシーに仕上がります♪
調理時間
約120分
カロリー
301kcal
費用目安
1600円前後
牛ももブロック肉 にんにく 塩 こしょう サラダ油 わさび しょうゆ ベビーリーフ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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手軽にできる!
レンジで作るローストビーフ-
(
2件)ハードルが高く思われがちなローストビーフの簡単な作り方をご紹介!レンジでできるので手軽にできます♪お肉はしっかりと表面を焼き付けてからレンジ加熱をすることで香ばしい仕上がりになり、また、食中毒を予防することができます。こちらのレシピはレンジ調理で作るローストビーフです。レンジ加熱の特徴として局所的に熱が入るため、加熱時間はお使いのブロック肉の大きさや厚みによって調整が必要になります。詳しくは注意事項をご確認ください。
調理時間
約60分
カロリー
276kcal
費用目安
1100円前後
牛ももブロック肉 塩 こしょう おろしにんにく サラダ油 しょうゆ わさび かいわれ
- ※1人分あたり(3等分した場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
レビューコメントはまだありません
3合炊き炊飯器で作る!
炊飯器ビーフシチュー4.2
(
16件)炊飯器で作るお肉も野菜もとろける本格ビーフシチューの紹介です!煮込みは炊飯器にお任せ♪簡単にできる嬉しいレシピです!お好みで仕上げに生クリームをかけてお召し上がりください。※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
調理時間
約120分
カロリー
356kcal
費用目安
700円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも 塩こしょう 薄力粉 有塩バター 水 酒 カットトマト缶 コンソメ 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- みく白米急速早炊きで一回だけ炊きましたが、じゃがいもほくほく、ビーフもほろほろでした! 次は色んな炊き方を試してみます!
- ぽん炊飯器によるのだと思いますが、水分がほとんど残らなかった💦けれど、肉はほろほろ柔らかくて美味しかった!またリベンジします!
- りなすごい美味しかったよ!! ただトマトトマトしてて、ビーフシチューって感じでもない気がした!見た目含めて😌
- ♡Rina♡ビーフシチュー、良いですね。🍲しかも…炊飯器で作れるんですね。まだまだ、寒いし温まる。🥄
湯煎で作る♪
自家製パストラミビーフ風4.3
(
13件)自家製パストラミ風のレシピです。サンドイッチの具材でもおなじみのパストラミとは、塩などの調味料に漬けた肉に、香辛料をまぶして燻製にしたものです。主に牛肉や鴨などで作られます。今回のレシピは燻製の工程を省いて、手軽に作れるようにアレンジしています。こしょうやハーブの風味がきいたパンチのある味わいで、スライスしてそのままおつまみとしてもお楽しみいただけます♪
調理時間
3日〜
カロリー
859kcal
費用目安
1200円前後
牛ももブロック肉 塩 しょうゆ 黒こしょう タイム[乾燥] オレガノ[乾燥] バジル[乾燥] パセリ[乾燥]
- ※牛肉400gあたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ♡Rina♡ハーブ🌿が、結構…使われてるんですね。それ以外は、比較的材料が少く🐄…湯煎が出来れば、後は…出来上がり。🍽️
- しらたますごくおいしかったです! 大きさ的にもうちょっと茹でたほうがよかったかも、と思いましたが手間だったのでやめました!!! タイムなどのおかげでもっと美味しく感じました☺︎
- にゃーちゃん簡単に作れて美味しいだけでなく、冷蔵庫に入れて熟成させている3日間がとてもワクワクし、楽しさまで味わえました。 (今回はブロック肉が売り切れていたのでステーキ用肉で作りました。) スーパーでパストラミビーフを買う度に、自分で作れたら楽しそうだなと思っていました。なので、このレシピを目にした時は、すごく感動しました。作ってみて、本当に楽しかったです! 主人もパストラミビーフが好きなのですが、今回手作りしたのは市販のより美味しいと喜んでくれました。また作りたいです。
- KaYうん。。。冷蔵の時間足りないか、硬さはちょっと足りなかった気がしますー味は悪くないですが
牛ももブロック肉を使ったその他のレシピ
調理時間
約60分
カロリー
377kcal
費用目安
800円前後
牛ももブロック肉 塩こしょう おろしにんにく 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 マヨネーズ 粒マスタード おろしにんにく こしょう 牛乳
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ななローストビーフを作るより短時間で美味しい。 火の通りは金串をさして...
- pchan付け方が悪くてちょっと衣が薄かったです 味はとても美味しかったです またリピしたいです
- バンビーナソースとの相性抜群! ローストビーフ以外で、牛もも肉ブロックを使いたいと思ってこちらのレシピでつくりました。 肉の味はローストビーフのようだけど、さっくり衣と粒マスタード入りのマヨソースで違った味わいになります。うん、美味しい!!!
- ミッキービーフのカツレツ初でした。 とても、美味しく出来ました。 また、ソースも簡単で美味しかったです。
オーブンで作れる!
ビーフジャーキー-
(
2件)ビーフジャーキーは実は簡単に手作りできることを知っていますか?塩辛くてビールがすすむ人気おつまみが自宅で作れます♪薫製したりフードドライヤーで乾燥させなくても、オーブンで肉の旨味が凝縮されるので、安いお肉でもとても美味しく出来上がります。
調理時間
180分〜
カロリー
174kcal
費用目安
900円前後
牛ももブロック肉 黒こしょう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり(4人分とした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- らでさん(自分メモ) コンビニのビーフジャーキーが好きなのでもう少し甘さを足して堅さももう少し硬くしたほうが美味しそう。
- ソース・アメリケーヌビーフジャーキー好きです。勉強になりました。牛ももブロック肉その半分位の、カットでいいと思うのですが、乾燥時間も含めてどうなんでしょうか。
オーブンで作る♪
麻辣ビーフジャーキー-
(
1件)燻煙、長時間乾燥なし!お家で作る、簡単アレンジレシピをご紹介します♪牛もも肉の脂の甘みと豆板醤のピリッとした辛さがやみつきになる一品!手作りすることで市販品を購入するよりも比較的安価で作れて自分好みの味にできるのも嬉しいポイントです。
調理時間
180分〜
カロリー
171kcal
費用目安
1000円前後
牛ももブロック肉 酒 砂糖 しょうゆ 豆板醤 チリパウダー
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- えりり厚切りステーキ肉(肩ロース)で作りました。レシピ通りと辛くしないで黒胡椒たっぷりバージョンの2種類です。 出来上がりは半分の重さになりました。あっと言う間に無くなりそうです💦
アレンジ自在♪
自家製コンビーフ-
(
2件)自家製コンビーフのレシピをご紹介します。手作りは別格!スパイスと香味野菜を一緒に漬けて煮込むことで本格的に仕上がります♪サンドイッチにしたり、サラダやごはんと一緒に食べたりと食べ方は自由自在です。ワインと一緒におつまみとして食べるのもおすすめです。
調理時間
約1日
カロリー
226kcal
費用目安
1800円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ セロリ 砂糖 塩 こしょう オールスパイス ローリエ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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がっつりボリューム!
牛肉の串カツ-
(
0件)牛肉とにんにくでがっつり串カツ!にんにくも揚げることでほろほろに!お酒のおつまみにもぴったりのメニューです! ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月
調理時間
約30分
カロリー
294kcal
費用目安
900円前後
牛ももブロック肉 ズッキーニ しいたけ にんにく サラダ油 とんかつソース 薄力粉 溶き卵 パン粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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おもてなしに!
ベッコフ-
(
0件)フランス、アルザス地方の郷土料理『ベッコフ』をご家庭で再現!お肉をワインに一晩漬け込み、野菜と共に鍋ごとオーブンに入れてじっくり煮込みます。パーティーやおもてなしにぜひお試しください♪
調理時間
約1日
カロリー
509kcal
費用目安
-
牛ももブロック肉 豚肩ロース[とんかつ用] ラム肉(厚切り肉) じゃがいも 玉ねぎ にんじん セロリ 塩こしょう 薄力粉(肉用) 溶かしバター(有塩) サラダ油 にんにく 白ワイン ローリエ タイム 塩 黒こしょう 薄力粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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ココナッツミルクが香る♪
ルンダン-
(
1件)インドネシアの郷土料理ルンダンは、牛肉や鶏肉などをスパイスとココナッツミルクでじっくりと煮込んだコクのある料理です。レモングラスや複数のスパイスなど、普段あまりなじみのない食材も使っていますが、エスニック好きの方にはぜひ一度お試しいただきたい一品です!
調理時間
約90分
カロリー
-
費用目安
1400円前後
牛ももブロック肉 玉ねぎ レモングラス しょうが にんにく カシューナッツ 塩こしょう ココナッツミルク 水 サラダ油 塩 コブミカンの葉 ターメリック ナツメグ チリパウダー コリアンダーパウダー カルダモン[パウダー] シナモンパウダー
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
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